Seis operações do Parque Gourmet participam da 25ª edição do festival Recife Restaurant Week: Boteco Cia. do Chopp, Brûlée, Chiwake, Fazenda Churrascada, Terra e Toscana. Os menus especiais ficam disponíveis ao público até o dia 24 de maio e se inspiram no tema “Cozinha dos Campeões”, em referência à proximidade da Copa do Mundo de 2026.

O Recife Restaurant Week vem consolidando sua relevância como um importante propulsor do cenário gastronômico local por duas razões centrais: reúne um número expressivo de marcas sob um mesmo circuito e estimula a adoção de preços fixos para menus completos — compostos por entrada, prato principal e sobremesa — com proposta acessível e atrativa.

Nesta edição, o festival apresenta três categorias de menus (standard, plus e premium), com valores que variam de R$ 59,90 a R$ 115, e reúne cerca de 60 restaurantes distribuídos pela Região Metropolitana do Recife.

Cada casa define se o menu será ofertado no almoço, no jantar ou em ambos os turnos. Mais do que facilitar o acesso, o formato permite ao público uma leitura mais consistente da proposta culinária de cada restaurante, ao mesmo tempo em que oferece previsibilidade — tanto na experiência quanto no orçamento.

 

BOTECO CIA. DO CHOPP ENTRA NO CLIMA DE COPA

Em sintonia com o espírito festivo que envolve o tema da edição, o Boteco Cia. do Chopp aposta em um menu que combina informalidade e sabores familiares — marcas desse reduto luso-brasileiro. No jantar, por R$ 74,90, o cliente pode escolher entre duas opções de entrada, de prato principal e de sobremesa.

Para começar, destacam-se o bolinho de picanha com massa de macaxeira, servido com vinagrete do parrilheiro, ou os camarões salteados no azeite de oliva com alho e pimentos, acompanhados de torrada amanteigada.

Entre os principais, o arroz cremoso de cupim assado em baixa temperatura, finalizado com ovo poché e flor de sal, divide espaço com o filé mignon empanado, servido com risoto de parmesão e batatas fritas.

Na sobremesa, a doçura aparece em versões como a banoffee desconstruída — com banana, farofa amanteigada, doce de leite e chantili — ou os dadinhos de tapioca envolvidos em açúcar e canela, acompanhados de doce de leite e sorvete de creme.

 

BRÛLÉE COM MENU EM TURNO DUPLO: ALMOÇO E JANTAR

No Brûlée, o chef Claudemir Barros apresenta um menu que traduz com clareza o perfil franco-brasileiro da casa — um diálogo entre técnicas francesas e ingredientes regionais.

No almoço, servido de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 15h30, por R$ 73,90, as entradas incluem opções como o tartar de manga com abacate, cebola confit e camarões sauté com vinagrete de morango, ou a quenelle gratinada de milho verde, acompanhada de creme de milho e farofa crocante.

Nos pratos principais, a pescada grelhada ao velouté de tucupi com couve-flor em duas texturas divide espaço com o cupim confitado e assado, servido com parmentier de alho e vegetais no próprio molho.

As sobremesas destacam os entremets — preparos em camadas que combinam diferentes texturas — em versões que incluem chocolate, amendoim, caramelo e cumaru, além da tartelete de pistache com chantili de baunilha e morangos frescos.

No jantar, por R$ 94,90, as entradas e sobremesas se mantêm, enquanto os principais ganham novas composições, como o camarão crocante ao velouté de coco com arroz jasmine, ou o filé ao roti de rapadura servido com aligot de cará e farofa tostada.

 

CHIWAKE ENTREGA CARDÁPIO PREMIUM CAPRICHADO

Também presente nos dois turnos, o Chiwake integra a categoria premium com menus de almoço (R$ 95, de segunda a sexta) e jantar (R$ 115, de domingo a quinta). As combinações atendem tanto aos apreciadores de peixe quanto de carne, sempre sob o olhar autoral do chef Biba Fernandes, que articula referências andinas, amazônicas e japonesas em uma fusão marcada por identidade própria.

No almoço, as entradas incluem o ceviche de pescado com salada fresca, creme de ají e crocante de tortilla, ou guiozas de porco e vegetais ao molho amazônico. Entre os principais, o peixe branco grelhado e finalizado no forno a carvão, servido com vegetais e farofa de alho e limão, divide espaço com o filé mignon salteado com tucupi negro e rigattoni. A sobremesa é uma tortilha crocante de doce de leite com farofa de castanhas e gergelim.

No jantar, o menu ganha novas variações. As entradas passam a incluir cubos de peixe marinados no leche de tigre com crocante de tortilla e salsa Nikkei, ou steak tartar em releitura nikkei. Nos principais, o atum selado com musseline de mandioquinha e vegetais grelhados na manteiga de missô contrasta com o filé mignon grelhado, servido com purê de batata gratin com ají amarillo e molho de vinho tinto.

Para finalizar, a sobremesa mantém o protagonismo da casa: tortilha crocante recheada com chocolate, acompanhada de calda toffee e flor de sal.

 

FAZENDA CHURRASCADA SERVE ALEGRIA SOBRE BRASA

 

Esse templo em homenagem ao churrasco adota o mesmo menu para almoço (R$ 95) e jantar (R$ 115), que começam com as opções de mix de folhas com cenoura ralada, parmesão, tomate em cubos, batata-palha, alcaparrones e palmito pupunha, ao molho de mostarda Dijon com mel ou o bolinho cremoso de costelinha defumada, servido com molho BBQ de Jack Daniel’s.

A refeição prossegue com a escolha entre Flat Iron (200g) com purê de batata, arroz da fazenda e mini farofa ou sobrecoxa desossada grelhada com arroz de brócolis, legumes tostados e mini farofa ou arroz caldoso feito com costela bovina desfiada, purê de abóbora, finalizado com queijo parmesão, e um ovo caipira estalado. A sobremesa encerra a experiência com um pudim de leite bem cremoso, servido com doce de leite Rocca, creme batido e finalizado com farofa crocante.

 

SINTONIA ENTRE MAR E TERRA POR PEDRO GODOY

 

O restaurante Terra escolheu o horário do almoço — de segunda a sexta-feira (exceto feriados), das 11h30 às 16h — para apresentar seu menu Recife Restaurant Week, ao valor de R$ 95. A proposta, assinada pelo chef Pedro Godoy, oferece uma composição ampla, com quatro opções de entrada, oito pratos principais e três sobremesas à escolha do cliente.

A seleção traduz com precisão a criatividade de Godoy, cuja assinatura se revela na combinação equilibrada de referências e ingredientes. Nas entradas, aparecem preparos que evocam conforto e familiaridade, como o croquete de moqueca, a coxinha de carne de panela, o mini-hambúrguer de carne de siri e a salada de lula com folhas frescas, húmus de feijão branco e tomatinhos.

Nos pratos principais, mar e terra se encontram em composições que exploram diferentes técnicas e sabores: da salada Caesar ao arroz negro de lula com charque; do peito de frango na brasa com canjiquinha de milho e queijo manteiga à barriga de porco assada e finalizada na brasa, servida com espaguete ao molho de queijo coalho.

O cardápio inclui ainda opções como carne assada com purê de batatas, peixe grelhado com vatapá de banana-da-terra, filé de carne de sol com purê de jerimum e baião de dois, além do clássico bobó de camarão com arroz de coco.

Para finalizar, os picolés cremosos — já reconhecidos como marca da casa — encerram a experiência com sabores como banoffee, cupuaçu e chocolate.

 

DIA E NOITE ITALIANOS COM ASSINATURA TOSCANA

A Toscana Forneria participa do festival Recife Restaurant Week em dois turnos: almoço, por R$ 59, e jantar, por R$ 74,90 — ambos disponíveis de segunda a domingo.

No almoço, as entradas se dividem entre a pizzeta de brie e presunto Parma com geleia de damasco e nozes e os croquetes de costela assada acompanhados de aioli da casa.

Entre os pratos principais, a casa recorre ao seu repertório italiano com opções como o penne ao creme de parmesão com ragu de linguiça toscana; a tilápia grelhada com legumes salteados e fonduta de parmesão ao limão siciliano; o escalope de mignon com fettuccine ao molho Alfredo; e o risoto de queijo Prima Donna com rabanete, camarões empanados e azeite de ervas.

As sobremesas incluem mousse de chocolate belga com crocante e pudim cremoso de pistache.

No jantar, mantêm-se as entradas e sobremesas, enquanto os principais ganham novas combinações, como o rigattoni ao pesto cremoso com cogumelos salteados e crocante de limão siciliano, o filé mignon grelhado com purê trufado e molho roti de frutas vermelhas e o penne com camarões ao molho de tomate.

 

VASTO E COCO BAMBU: RECIFE É MAIS GASTRONOMIA

Para além do Parque Gourmet, dois restaurantes do mall também aderem à 25ª edição do Recife Restaurant Week: o Vasto e o Coco Bambu.

A proposta culinária do Vasto se organiza em torno de uma leitura contemporânea da cozinha brasileira, com atenção à qualidade dos ingredientes e ao rigor técnico na execução. Cortes de carne de alto padrão dividem espaço com acompanhamentos que revisitam clássicos com leve sofisticação, em pratos que equilibram intensidade e elegância, valorizando a matéria-prima sem excessos.

No Coco Bambu, a cozinha se estrutura a partir da abundância e do compartilhamento. Com forte presença de frutos do mar, os pratos são pensados para servir mais de uma pessoa, reforçando o caráter coletivo da experiência. Receitas familiares ganham escala generosa e apresentação cuidadosa, combinando conforto e impacto visual.

O Vasto apresenta menus no almoço (R$ 95) e jantar (R$ 115), disponíveis diariamente. No almoço, as entradas incluem croquete de atum ou dois niguiris de barriga de salmão selado, finalizados com zest de limão siciliano e flor de sal. Entre os principais, destacam-se o espaguete com camarão, manteiga e crispy de bacon; a pescada amarela ao molho de legumes com batata chips; o salmão grelhado com vegetais e molho do chef; e a maminha angus com arroz da casa e salada de maionese. As sobremesas ficam por conta de cocada ou brigadeiro de morango.

No jantar, entram novas opções de carne, como o filé à parmegiana com cappellini na manteiga de sálvia, o steak com batata-palha e coleslaw, e o filé mignon com risoto de funghi, mantendo as entradas e sobremesas.

Já o Coco Bambu concentra seu menu especial no almoço. As entradas incluem camarão empanado recheado com catupiry ou uma mini salada Caesar. Entre os principais, aparecem o gratinado de camarões com arroz cremoso de manjericão; a carne de sol desfiada com arroz de leite e queijo coalho; o filé à parmegiana com espaguete ou arroz e fritas; e o espaguete à carbonara com camarão. Para finalizar, cocada ou pudim.