A paixão do povo brasileiro pelo futebol é ponto pacífico. Especialmente quando a Seleção verde e amarela entra no gramado, a sensação é de 200 milhões de corações batendo no mesmo compasso.

Este ano, o primeiro jogo do Brasil, enfrentando o Marrocos, cai justamente no 13 de junho, dia de Santo Antônio, o santo casamenteiro, e véspera da data dedicada aos casais eternamente enamorados. É muito amor no ar ou não é?

O Shopping Recife se preparou para as duas ocasiões: torcer por uma estreia positiva do time nacional e brindar os pares românticos com jantares especialmente preparados por nossos chefs.

ENCONTRO DE CHEFS EM EDIÇÃO ESPECIAL TORCIDA SHOPPING RECIFE

Dois restaurantes do Parque Gourmet colocam para jogo, neste sábado 13/06, a partir das 16h, um time especial de chefs que preparam uma seleção afiada de sabores.

Biba Fernandes, do Chiwake, apresenta seu imbatível ceviche, além de um arroz tailandês de frutos do mar; Pedro Godoy faz gol de placa representando a culinária brasileira com o restaurante Terra.

O mixologista Lucas Santos, do restaurante Terra, criou dois coquetéis para a ocasião, que também estarão disponíveis para degustação (R$ 30).

A ação vai ocupar a área externa do Parque Gourmet, com direito a música ao vivo, a partir das 17h30,  e ilhas exclusivas onde as iguarias serão servidas. Bem no clima “um por todos e todos por um” que congrega os torcedores da camisa verde e amarela. A transmissão ao vivo do jogo, às 19h, será exibida em quatro telões, num palco 360 graus, para fazer aquela corrente pra frente.

UM CAMPEÃO NA PREFERÊNCIA DE INÚMERAS TORCIDAS

Embora o Peru tenha ficado fora dessa Copa, sua culinária segue ganhando admiradores nos quatro cantos do planeta. Na verdade, nosso vizinho andino nunca foi um oponente temido pelo Brasil — em Copas do Mundo, seu duelo mais marcante frente à Canarinha em Copas foi em 1970, na campanha do tricampeonato, quando perdeu de 4 x 2 para nossa seleção.

 Se o futebol peruano raramente ameaçou o protagonismo brasileiro em Copas, a história é bem diferente quando o assunto é gastronomia. Décadas depois, o Peru se transformaria em uma potência mundial nessa área, com o ceviche ganhando projeção global muito maior do que os resultados recentes da seleção peruana.

De modo que o cardápio preparado pelo chef Biba Fernandes para o Encontro de Chefs vai incluir duas especialidades, sendo uma delas o tradicional ceviche de peixe, carro-chefe do Chiwake.

Quando se fala em ceviche, o protagonismo peruano é indiscutível. Mesmo em países que possuem versões próprias, como Equador, Chile e Bolívia (que entrou na disputa pela repescagem), o reconhecimento internacional do Peru como principal referência do prato é bastante consolidado. Biba respeita o preparo clássico, com um leche de tigre equilibrado em acidez, o peixe cortado com precisão, tendo batata-doce e milho como acompanhamentos.

A segunda opção assinada pelo chef do Chiwake é a reedição de uma receita que estreou em seu restaurante no Dia das Mães e conquistou um lugar cativo entre os pratos autorais. O Mama Cocha é um arroz Jasmine misturado a frutos do mar, tais como peixe, camarão, lula e polvo.

A mistura — que nessa versão será servida a partir de um grande tacho — poderia representar uma grande comissão de frente professando a harmonia entre os povos, tantas são suas influências. É uma proposta ancorada na culinária asiática dialogando com as raízes andinas que são a base do Chiwake.

TERRA INTERPRETA A BRASILIDADE COM MUITA LIBERDADE CRIATIVA

A barriga de porco laqueada será a peça de resistência oferecida pelo restaurante Terra na edição especial “Torcida Shopping Recife” neste Encontro de Chefs.

O chef Pedro Godoy não  se prende a narrativas ou técnicas enrijecidas por parâmetros conservadores, privilegiando o livre exercício da experimentação e, muitas vezes, a reconstrução — ou desconstrução — de composições clássicas. É aquela criatividade explosiva que o brasileiro tanto admira nas quatro linhas, seja do campo de futebol ou da mesa.

A proteína suína é complementada por torresmo e recebe como acompanhamento arroz oriental e lula. Uma combinação que parece traduzir o Brasil contemporâneo: múltiplo, miscigenado e pouco disposto a respeitar fronteiras rígidas.

 A combinação, que pode parecer inusitada para abordagens mais conservadoras, aponta claramente o caminho escolhido pelo chef pernambucano.

Godoy entende que redefinir o que entendemos por “cozinha brasileira” passa por reconhecer que, embora a preservação das tradições seja fundamental, ela não deve ser limitadora. Pelo contrário, é na criação de novas construções conceituais e na liberdade para explorar sabores, texturas e insumos que a gastronomia se renova.

No Parque Gourmet, a Torcida do Shopping Recife vai poder comprovar que nosso Encontro de Chefs conta um pouco dessa história de viagens, trocas culturais e sabores compartilhados — ingredientes que fazem da gastronomia uma verdadeira linguagem universal. Assim como o futebol.

Além da transmissão coletiva ao vivo, seis restaurantes do Parque Gourmet ligam as TVs para que seus clientes possam acompanhar a primeira partida do Grupo C, que reúne Brasil, Marrocos, Escócia e Haiti. São eles: Boteco Cia. do Chopp, Brûlée, Fazenda Churrascada, Terra, Toscana Forneria e Zio.

O DIA MAIS ROMÂNTICO DO ANO MERECE MENU SOB MEDIDA

No Parque Gourmet, o Terra vai oferecer o “menu dos namorados” em horário estendido: das 11h30 à meia-noite. Estruturado em quatro etapas — couvert, entrada, principal e sobremesa — no valor de R$ 500 o casal, o cardápio é uma seleção campeã do restaurante assinado pelo chef Pedro Godoy. Os pratos do cardápio fixo da casa também serão servidos.

Como boas-vindas, os apaixonados degustarão um brioche com coalhada de goiabada e tartar de beterraba defumada. Dá até para antecipar a combinação: a acidez láctea, com a doçura da beterraba e o doce-salgado da massa do pão. As papilas já estarão implorando para prosseguir.

O passo seguinte é escolher entre as duas opções principais: o Denver Steak com aligot de mandioquinha e molho de cogumelos ou o peixe filhote na brasa ao molho de coco e capim-santo, com farofa de banana e castanha de caju.

A finalização vem com bolo de milho em rabanada, crème anglaise de milho, gelato de coco e musse de pipoca. Um hino ao amor e uma apetitosa prévia de outra paixão encaixada nesse mês repleto de emoções: os festejos juninos.

A PAIXÃO VIVIDA EM QUATRO MOMENTOS PLENOS DE SABORES

O Chiwake, sempre contando com a típica criatividade inquieta do chef Biba Fernandes, disponibiliza não apenas um, mas quatro menus, com preços que vão de R$ 215 — com ceviche de atum, peixe grelhado ao molho tailandês com arroz e legumes + suspiro limenho — a R$ 255 — com cubos de polvo e camarões grelhados sobre mix de cogumelos, aspargos, brócolis e acelga + lagosta grelhada ao molho de queijo com espaguete nero + merengue de morango. O valor é por pessoa.

JE T’AIME: BRÛLÈE TRAZ AQUELE TOQUE FRANCÊS AO 12 DE JUNHO

O bistrô do Parque Gourmet usou todo seu sotaque franco-pernambucano para elaborar um menu fechado para o Dia dos Namorados. Nesse caso, a reserva deve ser feita antecipadamente por WhatsApp, com antecipação de 50% do valor de R$350 para o casal. O cardápio fixo do restaurante também está aberto a pedidos.

O chef Claudemir Barros criou duas opções de entradas e sobremesas e três de pratos principais. Entre as entradas: éclair de camarão, crocante de amendoim e caramelo de curry; mil-folhas de macaxeira com confit de cupim em emulsão de alho.

Os pratos principais são a pescada grelhada ao perfume de coco, camarão com creme de pistache e o filé ao molho de queijo. Para fechar com chave de ouro: tartelete de chocolate com caramelo e chantilly ou brownie de red velvet com calda de brigadeiro de cream cheese e geleia de morangos.

IO CHE AMO SOLO TE: JANTAR COM O IRRESISTÍVEL APELO ITALIANO

Para aquecer ainda mais o coração, o Toscana Forneria traz uma composição irresistível de menu fechado a R$ 298 o casal.

Ambos compartilham a entrada, que pode ser escolhida entre a pizzeta de brie e Parma ou o carpaccio à moda da casa, com um toque de manteiga trufada, na companhia de crostini.

As opções de pratos principais são: ravioli de ricota e espinafre com molho de tomate; espaguete carbonara; filé ao molho de vinho do Porto com risoto de queijo ou, ainda, rigatoni ao creme de queijo com camarões.

O toque extra de doçura da noite fica por conta do pudim cremoso de pistache ou da musse de chocolate belga com nuts crocantes.

 

AISHITEMASU: EU TE AMO EM JAPONÊS TEM O TOM DA DELICADEZA

O Sushi Yoshi montou um cardápio especial para o 12 de Junho disponível sob reserva antecipada. As vagas serão limitadas, com o pagamento prévio de 50% do valor total: R$ 285 por pessoa.

O couvert recepciona o casal com edamame ou um par de gyoza ao vapor. Em seguida, as entradinhas preparam o caminho para os principais: yokubou, sunomono misto, tartare de atum e tataki de salmão.

Os protagonistas da noite, à escolha, assumem o palco principal para apresentar o refinamento e precisão que marcam a técnica de André Saburó: uma seleção de 10 peças de sushi com assinatura do chef; camarões salteados na manteiga com molho nitsuke e arroz de shimeji ou salmão grelhado com geleia de alho negro e arroz agridoce de cebolinha.

As opções de sobremesa podem ser selecionadas entre mini brûlée de matchá, mini brigadeiro de morango e amêndoas ou o Café Yoshi, servido com dadinho de matchá, calda de brigadeiro, biscoito de gergelim e brigadeiro belga. 

FORMULAÇÕES FEITAS PARA CONTEMPLAR MANEIRAS DE AMAR

O Fazenda Churrascada abre o leque de possibilidades — gastronômicas e de interação — partindo da premissa de que “nem todo encontro é romântico, mas todo encontro merece uma grande noite”.

Um espaço para os namorados e os não-morados celebrarem a alegria de estarem reunidos num espaço que pensou ambas as experiências nos mínimos detalhes.

Uma parte da casa receberá decoração mais intimista para acolher aqueles que já encontraram a sua metade. O menu “Momentos” foi criado especialmente para os casais e é composto por entrada (batatas fritas com creme de queijos e top de costelinha defumada), prato principal (Denver Steak com arroz à moda da casa e purê de batatas) e sobremesa (churros com doce de leite). O preço é R$ 294 para duas pessoas.

O outro ambiente contará com música ao vivo com assinatura do artista Rafa Cout e o menu “Encontros”: queijo coalho assado servido com compota de maçã e jalapeño; bife ancho com fritas e legumes grelhados e goiabada cremosa com requeijão de corte (R$ 234 para compartilhar).

A TORCIDA SE REÚNE PARA APRECIAR GOLS, BRINDES E BOA MESA

 Mais seis restaurantes do mall se organizaram para que os clientes acompanhem ao vivo o Brasil no primeiro jogo dessa primeira fase: Camarada Camarão, Coco Bambu, Madero, Outback, Tio Armênio e Vasto. Afinal, quando futebol e gastronomia jogam no mesmo time, a experiência fica completa.

Durante os jogos do Brasil, o Camarada Camarão vai estender para além das 20h a sua happy hour, que começa às 17h. Além das bebidas com preços especiais, o cardápio recebeu o reforço de dez novos petiscos com preços a partir de R$ 25. Um lançamento para a ocasião é o combo de cheeseburger com fritas a R$ 35,90.

O Coco Bambu e o Vasto também deram uma esticada no horário da happy hour, que começará às 18h e permanecerá até as 22h, tempo suficiente para concentrar antes e, como se espera, celebrar depois.

Localizado na praça de alimentação da segunda etapa, onde será instalado telão para transmissão do jogo do Brasil, o Tio Armênio elaborou um menu para brindar os enamorados: é paixão concentrada, na véspera e no dia do jogo do Brasil.

São quatro opções de entradas: salada com camarões, salmão defumado e queijo fresco; burrata caprese com pão na brasa; tapas de queijos, nozes e figo; camarões com aspargos frescos. Os preços vão de R$ 44 a R$ 59.

Seis pratos principais foram escalados para a noite mais romântica do ano: bacalhau na brasa ao molho de ervas com legumes assados; lagosta na manteiga com batatas salteadas e arroz de amêndoas; camarões com purê de batatas e queijo ao molho picante; filé mignon ao brie com molho de cachaça e purê de mandioquinha; pato ao molho de framboesa com purê de batatas e creme de espinafre; mignon de cordeiro com risoto de aspargos verdes ao molho de vinho (entre R$ 72 e R$ 98).

Pudim de leite, torta de limão, musse de chocolate e cheesecake de bolo de rolo são as sobremesas clássicas que selam o encontro (entre R$ 19 e R$ 25).

Para celebrar o mês mais apaixonante do ano — que traz Dia dos Namorados, Copa do Mundo e São João — O restaurante Sushimi, na praça de alimentação da quarta etapa, mantém até 30 de junho, com desconto,  o menu Aishiteru 2026. O combinado, por R$ 118, é composto por 4 sashimi com manjericão, sal rosa, limão siciliano e azeite trufado; 6 hot isshoni; 6 uramaki de camarão e salmão ; 2 nigiri de salmão; 2 nigiri de atum; 2 nigiri de agulhão; 2 battera empanados e 2 atum especial.