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Carapuceiro, 777 \u003Cbr \u002F>Boa Viagem - Recife\u002FPE \u003Cbr \u002F>CEP: 51020-900\u003C\u002Fp>","",false,{"alt":9,"url":10,"responsiveImage":11},null,"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748524803-logo.png",{"aspectRatio":12,"height":13,"width":14},2.767279090113736,1143,3163,[16,20,24,28,32],{"icon":17,"url":19},{"url":18,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-instagram.svg","https:\u002F\u002Fwww.instagram.com\u002Fshoppingrecife",{"icon":21,"url":23},{"url":22,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-facebook.svg","https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002FShoppingRecife",{"icon":25,"url":27},{"url":26,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-linkedin.svg","https:\u002F\u002Fwww.linkedin.com\u002Fcompany\u002Fshopping-recife\u002F",{"icon":29,"url":31},{"url":30,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610971-youtube.svg","https:\u002F\u002Fwww.tiktok.com\u002F@shoppingrecifeoficial",{"icon":33,"url":35},{"url":34,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610990-group-73.svg","https:\u002F\u002Fwww.youtube.com\u002F@ShoppingRecifeoficial","\u003Cp>Mantenha-se atualizado(a) sobre o Parque Gourmet. \u003Ca href=\"\u002Fmasterplan#cadastro\">Cadastre-se\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>","09:00h às 22:00h","12:00h às 21:00h","Conexão SR","Seu acesso exclusivo ao que vem aí no mall.","Cadastre-se para fazer parte da comunidade que está sempre por dentro do que acontece no Shopping Recife: eventos imperdíveis, lançamentos, ofertas especiais e muito mais conteúdo pensado para você.","“Ao fornecer seus dados, Você permite que o Shopping encaminhe notícias, novidades, promoções e eventos do Shopping de forma mais personalizada. 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Toda cozinha tem seus clássicos!",{"url":164,"alt":9,"blurUpThumb":165,"responsiveImage":166},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1784814069-por-flavia-de-gusmao.png?fit=crop&fm=webp&h=675&w=1200","data:image\u002Fjpeg;base64,\u002F9j\u002F4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD\u002F2wCEAAoHBwgHBgoICAgLFgoLDhgWFRUTDh0NFg0YFxgZGBYTFiEaHysjJh0oHSEWJDUlKC0vMjIyGSI4PTcwPCsxMi8BCgsLDg0OHA0QHC8cFig7Ly8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vL\u002F\u002FAABEIAA0AGAMBIgACEQEDEQH\u002FxAAXAAEBAQEAAAAAAAAAAAAAAAADAQUC\u002F8QAHxAAAQQCAgMAAAAAAAAAAAAAAQACAwQFEQYSFCIx\u002F8QAFgEBAQEAAAAAAAAAAAAAAAAABAUD\u002F8QAGREAAgMBAAAAAAAAAAAAAAAAAAECBBED\u002F9oADAMBAAIRAxEAPwDSwHBKMdQnsFJOHUDZ12H1Nh7k3hn2K5ZNI6YkuKmy7ybHKssByvA8ZPXG3hRDmLs7Gaa8qpkOrwyddaf\u002F2Q==",{"aspectRatio":167},1.8689217758985202,{"value":169,"blocks":361},{"schema":170,"document":171},"dast",{"type":172,"children":173},"root",[174,180,184,188,192,196,198,206,209,213,214,219,221,225,226,230,232,236,237,242,244,247,251,255,256,261,263,267,271,275,276,281,283,287,291,295,299,300,304,306,310,314,315,319,321,325,326,331,333,337,338,343,345,348,352,356,358],{"type":175,"children":176},"paragraph",[177],{"type":178,"value":179},"span","Vivemos uma época em que novidades surgem todos os dias. Um ingrediente vira moda. Outro desaparece. Técnicas mudam, apresentações se reinventam e as redes sociais transformam receitas em fenômenos passageiros.",{"type":175,"children":181},[182],{"type":178,"value":183},"Mas existe um pequeno grupo de pratos que parece imune às tendências. Eles sobrevivem às mudanças de comportamento e à passagem do tempo, como se continuassem chegando à mesa pela primeira vez.",{"type":175,"children":185},[186],{"type":178,"value":187},"O curioso é que muitos deles aceitam novas leituras sem perder a identidade. Mudam a apresentação, ganham ingredientes diferentes, dialogam com outras cozinhas, mas permanecem imediatamente reconhecíveis. Talvez porque um clássico nunca seja apenas uma receita. Ele também é memória, cultura e afeto.",{"type":175,"children":189},[190],{"type":178,"value":191},"Um clássico não é um prato que ficou parado no tempo. É justamente o contrário. É aquele que aceita o tempo como ingrediente, incorpora novas leituras e continua sendo apreciado. Como acontece com as grandes músicas, os grandes livros e os grandes filmes, algumas receitas descobrem um raro privilégio: nunca envelhecem.",{"type":175,"children":193},[194],{"type":178,"value":195},"Conheça alguns desses clássicos — originais ou reinventados — presentes nos cardápios dos restaurantes do Parque Gourmet e do mall do Shopping Recife.",{"type":197},"thematicBreak",{"type":199,"level":200,"children":201},"heading",2,[202],{"type":178,"marks":203,"value":205},[204],"strong","CARTOLA (Boteco Cia. do Chopp)",{"item":207,"type":208},"FscP4uvVS2SsdmzOnI8fkQ","block",{"type":175,"children":210},[211],{"type":178,"value":212},"Essa sobremesa tem merecido várias homenagens – e releituras – ao longo de sua existência. Em 2009, foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco. A origem do nome é incerta. Uma das versões diz que o nome faz referência ao sofisticado chapéu alto usado em ocasiões solenes — uma história tão boa quanto qualquer outra para explicar sua origem. O que não se discute são os ingredientes: banana-prata frita na manteiga, o queijo-manteiga assado até formar uma casquinha marrom, polvilhados por açúcar e canela. Também não se debate o fato de ela ser tão pernambucana quanto o bolo de rolo.",{"type":197},{"type":199,"level":200,"children":215},[216],{"type":178,"marks":217,"value":218},[204],"TOAST BENEDITINO (Brûlée)",{"item":220,"type":208},"duoDJk71RQK4MF1lyhG78g",{"type":175,"children":222},[223],{"type":178,"value":224},"Esse clássico voltou à moda quando o “brunch” entrou em alta. E é perfeitamente compreensível porque, assim como a refeição que une desjejum e almoço, os ovos beneditinos reúnem ingredientes suficientes para fazer essa transição entre as duas refeições. É cria da alta sociedade nova-iorquina. Salões sofisticados como o do hotel Waldorf Astoria são mencionados como palco do seu surgimento. A versão mais aceita é a que o aponta como uma comida para curar ressaca. O “paciente” em questão era Lemuel Benedict, corretor da bolsa de Nova Iorque, que solicitou ao maître “torradas amanteigadas, bacon crocante, dois ovos escalfados e um pouco de molho holandês”.",{"type":197},{"type":199,"level":200,"children":227},[228],{"type":178,"value":229},"PASTEL DE OSSOBUCO (Chiwake)",{"item":231,"type":208},"Ixjbp-uJSEGPh81exhlEhw",{"type":175,"children":233},[234],{"type":178,"value":235},"Os italianos o chamam de ossobuco, mas, para os nordestinos, é chambaril mesmo. É um desses pratos presentes em diferentes tradições culinárias, de modo muito similar. Afinal, trata-se de uma carne saborosa, amaciada pela longa cocção e temperada com os condimentos de cada tradição. Tão versátil que pode aparecer como ragu para massas, estrela de um risoto ou recheio do brasileiríssimo pastel.",{"type":197},{"type":199,"level":200,"children":238},[239],{"type":178,"marks":240,"value":241},[204],"BACON BURGER (Fazenda Churrascada)",{"item":243,"type":208},"SxnyyWyqS9K4xBxTLNYEOw",{"type":175,"children":245},[246],{"type":178,"value":6},{"type":175,"children":248},[249],{"type":178,"value":250},"O hambúrguer é uma expressão de perfeição em superfície pequena; um cheeseburger é aquele degrau a mais; o bacon burger é uma escada rolante em direção ao sabor. Naquelas fatias finíssimas que, levadas ao fogo, ganham textura crocante e sabor inconfundível, também estão séculos de tradição culinária.",{"type":175,"children":252},[253],{"type":178,"value":254},"Os Estados Unidos apreciaram tanto a iguaria que a carne suína curada e defumada acabou se tornando um símbolo de seus hábitos alimentares — bacon com ovos no breakfast é um desses marcos culturais. Mas os primeiros registros da criação de suínos e do aproveitamento de sua carne remontam à China, por volta de 4.900 a.C., muito antes de o bacon conquistar o mundo.",{"type":197},{"type":199,"level":200,"children":257},[258],{"type":178,"marks":259,"value":260},[204],"CALDINHO DE FEIJÃO (Terra)",{"item":262,"type":208},"Qb_Le8d-S3-j_kflPmnNdg",{"type":175,"children":264},[265],{"type":178,"value":266},"Muita gente estranha que, em Pernambuco, o caldinho de feijão pertença à gastronomia praieira. Aliás, é uma tradição tão sedimentada que dele nasceu toda uma família de caldos servidos em copos descartáveis de 200 ml.",{"type":175,"children":268},[269],{"type":178,"value":270},"Como pode um líquido fumegante combinar tão bem com calor, sol e mar? É um desses mistérios que ninguém explica, mas faz todo sentido quando se prova.",{"type":175,"children":272},[273],{"type":178,"value":274},"O feijão — preto, branco, verde ou mulatinho — é presença obrigatória na mesa do brasileiro. Por que não, então, deixá-lo dar um passeio à beira-mar? Em bares e botecos, já tem lugar garantido, sem precisar de R.S.V.P. Os restaurantes de alta gastronomia também encontraram inúmeras razões para mantê-lo no cardápio.",{"type":197},{"type":199,"level":200,"children":277},[278],{"type":178,"marks":279,"value":280},[204],"CACIO & PEPE (Toscana)",{"item":282,"type":208},"HaDVU4-kSv6t36VEq-LXLQ",{"type":175,"children":284},[285],{"type":178,"value":286},"Apenas três ingredientes: massa, queijo pecorino e pimenta. Então por que tanto mistério em torno do Cacio &  Pepe, a ponto de ele servir de teste para as habilidades de quem se aventura pela culinária italiana?",{"type":175,"children":288},[289],{"type":178,"value":290},"Justamente porque, com tão poucos recursos, preparar um prato inesquecível exige dominar os segredos da técnica. Na cozinha, às vezes, quanto mais simples parece uma receita, maior é o desafio.",{"type":175,"children":292},[293],{"type":178,"value":294},"A origem desse clássico romano também é singela. Diz a tradição que era a comida levada pelos pastores durante as longas jornadas de trabalho. O queijo pecorino ralado e a pimenta se unem à água do cozimento da massa, adicionada aos poucos, até formar um creme sedoso que envolve o macarrão.",{"type":175,"children":296},[297],{"type":178,"value":298},"É exatamente aí que muitos perdem o caminho para nunca mais encontrar o retorno.",{"type":197},{"type":199,"level":200,"children":301},[302],{"type":178,"value":303},"GYOZA (Sushi Yoshi)",{"item":305,"type":208},"Ex14rBdvQNSkDdsPr-dxbw",{"type":175,"children":307},[308],{"type":178,"value":309},"Os dumplings — bolinhos de massa feitos com farinha de trigo e água, recheados das mais diversas formas — estão presentes na gastronomia de vários países. O gyoza pertence a essa família, que inclui, ainda, o pierogi (Polônia) e o ravióli (Itália).",{"type":175,"children":311},[312],{"type":178,"value":313},"Popularizado pelos restaurantes japoneses, o gyoza nasceu na China, mas encontrou no Japão um novo jeito de ser preparado. A massa ficou mais fina e a combinação entre a base dourada na frigideira e o cozimento no vapor deu ao prato uma identidade própria. E esse está longe de ser um caso isolado. As culinárias chinesa e japonesa compartilham muito mais influências do que imaginamos. Basta lembrar outro clássico: o yakisoba e seu \"primo\" chinês, o chow mein.",{"type":197},{"type":199,"level":200,"children":316},[317],{"type":178,"value":318},"LASANHA (Zio)",{"item":320,"type":208},"UsnyWgviT_mc4iw6UyhAYw",{"type":175,"children":322},[323],{"type":178,"value":324},"Almoço domingueiro com todos da família? Uma comidinha quente para encerrar uma festa de aniversário? Aquela refeição congelada que basta aquecer no forno? A lasanha cabe em todas essas ocasiões, e outras mais, graças à sua praticidade e versatilidade. Também pode ser servida como prato único, sem precisar de acompanhamentos. Talvez apenas uma salada para começar. A receita tradicional da Emilia-Romagna combina folhas de massa fresca, molho bolonhesa, béchamel e queijo parmesão gratinado. Mas o único limite para o recheio é a imaginação: frutos do mar, frango, vegetais, com ou sem presunto. Na Grécia, essa lógica deu origem à moussaka, que substitui a massa por berinjela. Mudam os ingredientes, permanecem as camadas. E continua existindo um bom motivo para reunir a família em volta da mesa.",{"type":197},{"type":199,"level":200,"children":327},[328],{"type":178,"marks":329,"value":330},[204],"FILÉ OSWALDO ARANHA (Camarada Camarão)",{"item":332,"type":208},"C_DjvteuTS6w-LVRBIMphw",{"type":175,"children":334},[335],{"type":178,"value":336},"Esse prato é carioca da gema: um filé grelhado com crosta marrom, coberto por alho frito, acompanhado por batatas portuguesas, arroz e farofa – tão exuberante quanto o Pão de Açúcar. Criado como uma homenagem ao diplomata brasileiro que lhe emprestou o nome de batismo, esse prato atravessa períodos de menor popularidade, mas sempre encontra um caminho de volta, seja na versão mais fiel ou em releituras contemporâneas. O segredo do seu sucesso imorredouro está, provavelmente, na simplicidade, mas, sobretudo na familiaridade dos sabores reunidos numa composição única: comida de casa, de botequim e de restaurante chique.",{"type":197},{"type":199,"level":200,"children":339},[340],{"type":178,"marks":341,"value":342},[204],"PICADINHO (Plim Restaurante)",{"item":344,"type":208},"ZiHGNp82RsaviqvHiZhS5g",{"type":175,"children":346},[347],{"type":178,"value":6},{"type":175,"children":349},[350],{"type":178,"value":351},"Se o Filé Oswaldo Aranha tem a cara do Rio de Janeiro, o picadinho tem a cara do Brasil. A carne cortada em cubos pode ser filé, contrafilé ou até músculo. Também há liberdade para as guarnições: arroz, farofa e ovo de gema mole estão entre as mais tradicionais, mas há quem acrescente banana à milanesa, pasteizinhos e outras combinações. Um feijão preto bem temperado completa essa maravilha nacional.",{"type":175,"children":353},[354],{"type":178,"value":355},"Talvez seja justamente essa capacidade de adaptação que explique sua permanência. Faz todo sentido que sua origem seja frequentemente associada à boemia paulistana: aquela refeição de fim de noite, quando tudo o que se quer é um prato farto antes de encerrar o 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