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Carapuceiro, 777 \u003Cbr \u002F>Boa Viagem - Recife\u002FPE \u003Cbr \u002F>CEP: 51020-900\u003C\u002Fp>","",false,{"alt":9,"url":10,"responsiveImage":11},null,"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748524803-logo.png",{"aspectRatio":12,"height":13,"width":14},2.767279090113736,1143,3163,[16,20,24,28,32],{"icon":17,"url":19},{"url":18,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-instagram.svg","https:\u002F\u002Fwww.instagram.com\u002Fshoppingrecife",{"icon":21,"url":23},{"url":22,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-facebook.svg","https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002FShoppingRecife",{"icon":25,"url":27},{"url":26,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-linkedin.svg","https:\u002F\u002Fwww.linkedin.com\u002Fcompany\u002Fshopping-recife\u002F",{"icon":29,"url":31},{"url":30,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610971-youtube.svg","https:\u002F\u002Fwww.tiktok.com\u002F@shoppingrecifeoficial",{"icon":33,"url":35},{"url":34,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610990-group-73.svg","https:\u002F\u002Fwww.youtube.com\u002F@ShoppingRecifeoficial","\u003Cp>Mantenha-se atualizado(a) sobre o Parque Gourmet. \u003Ca href=\"\u002Fmasterplan#cadastro\">Cadastre-se\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>","09:00h às 22:00h","12:00h às 21:00h","Conexão SR","Seu acesso exclusivo ao que vem aí no mall.","Cadastre-se para fazer parte da comunidade que está sempre por dentro do que acontece no Shopping Recife: eventos imperdíveis, lançamentos, ofertas especiais e muito mais conteúdo pensado para você.","“Ao fornecer seus dados, Você permite que o Shopping encaminhe notícias, novidades, promoções e eventos do Shopping de forma mais personalizada. 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Eki: uma história contada à 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coisa precisou acontecer antes que o restaurante ",{"type":179,"marks":182,"value":184},[183],"strong","Chinatown",{"type":179,"value":186}," fosse inaugurado, em 1987, na terceira etapa do Shopping Recife. Antes disso, uma família decidiu emigrar, motivada pela mudança de regime após a Revolução Chinesa. Fong Yu, um de seus integrantes, almejava se estabelecer nos Estados Unidos.",{"type":176,"children":188},[189],{"type":179,"value":190}," A chegada ao destino pretendido, no entanto, foi marcada por diversos pontos de parada ao longo de dez anos: Filipinas, Japão e Hong Kong. O último deles acabaria sendo o Brasil.",{"type":176,"children":192},[193],{"type":179,"value":194}," Fong Yu planejava permanecer apenas o tempo necessário até conseguir o visto estadunidense. Desembarcou no Porto de Santos, em 1959, e, mesmo com a dificuldade de falar português, conseguiu emprego como engenheiro na Ford. O domínio da língua inglesa lhe serviu como vantagem na hora de ler os manuais técnicos da fábrica.",{"type":176,"children":196},[197],{"type":179,"value":198}," Em 1978, em mais um deslocamento que não parecia definitivo, Fong Yu chegou ao Recife para visitar a filha e o neto recém-nascido — e foi então que decidiu se estabelecer e mudar de profissão. A transição não era apenas de ramo — da indústria para o comércio —, mas também de status. Na cultura chinesa, a chamada “profissão das três facas” — cozinheiro, barbeiro e alfaiate — era tradicionalmente vista como menos prestigiosa.",{"type":176,"children":200},[201],{"type":179,"value":202}," Nesse mesmo ano, Fong Yu abriu as portas do primeiro Chinatown, na Avenida Boa Viagem, nº 1.216, onde funcionou até 1995. O sucesso foi imediato e absoluto, atraindo uma clientela diversificada.",{"type":176,"children":204},[205],{"type":179,"value":206}," O grande diferencial do Chinatown em relação aos concorrentes era, antes de tudo, a localização. Poucos restaurantes ocupavam endereços tão valorizados quanto a orla de Boa Viagem. Além disso, Fong caprichou na decoração luxuosa, transformando o espaço em uma espécie de templo iconográfico, com elementos associados à estética chinesa — lanternas, caracteres, e o uso marcante do vermelho e do dourado.",{"type":208,"level":209,"children":210},"heading",2,[211],{"type":179,"marks":212,"value":213},[183],"A SEGUNDA GERAÇÃO VAI AO SHOPPING RECIFE",{"item":215,"type":216},"BQmP-f51RS-lgM1VhJIeZA","block",{"type":176,"children":218},[219],{"type":179,"value":220},"O convite para que a marca Chinatown passasse a integrar o mix gastronômico da terceira etapa do Shopping Recife encontrou resistência em seu fundador. Fong Yu demonstrava o desejo de desacelerar, e coube ao filho mais velho, Bobby Fong, decidir se assumiria o desafio de liderar a primeira operação de comida asiática dentro de um modelo ainda relativamente novo de varejo — o shopping havia sido inaugurado em 1980.",{"type":176,"children":222},[223],{"type":179,"value":224}," Engenheiro civil formado pela Escola Politécnica da USP, Bobby nasceu no Japão e viveu em Hong Kong até os três anos, quando os pais se mudaram para o Brasil. Suas vindas ao Recife aconteciam durante as férias, quase sempre passadas dentro do restaurante, ajudando no negócio da família. Com o tempo, o envolvimento se intensificou, até que o próprio Bobby, já com a sua família, decidiu se radicar na capital pernambucana, assumindo responsabilidades crescentes na condução da empresa.",{"type":176,"children":226},[227],{"type":179,"value":228}," O sucesso veio em proporções ainda maiores do que as alcançadas pela operação de rua. A praça de alimentação da terceira etapa seguia um modelo inovador para a época: um grande retângulo ancorado por quatro restaurantes que operavam em sistema à la carte, com salões próprios e atendimento por garçons. As filas constantes indicavam que a novidade havia caído no gosto da clientela.",{"type":208,"level":209,"children":230},[231],{"type":179,"marks":232,"value":233},[183],"COMIDA CHINESA SE ADAPTA AO GOSTO DO BRASILEIRO",{"item":235,"type":216},"ev5XvNDFRt2JTKIdarN-Rw",{"type":176,"children":237},[238],{"type":179,"value":239}," ",{"type":176,"children":241},[242],{"type":179,"value":243},"O Recife de então ainda não era o polo gastronômico que é hoje. Assim, para além da culinária regional, alguns ingredientes — como acelga, brócolis e pimentões coloridos — eram difíceis de encontrar no mercado local. Condimentos mais específicos, como molho shoyu e molho de ostras, então, nem se fala.",{"type":176,"children":245},[246],{"type":179,"value":247}," A adaptabilidade sempre foi um traço marcante da família Fong — como demonstra a trajetória percorrida até aqui. Não apenas em relação aos insumos, mas, sobretudo, à forma como o brasileiro passou a apreciar a culinária chinesa. Enquanto, em sua origem, legumes e preparos cozidos predominam no gosto da população chinesa, entre os brasileiros a preferência recai sobre proteínas animais e frituras.",{"type":176,"children":249},[250,252,255],{"type":179,"value":251}," Rapidamente surgiram os campeões de público: o",{"type":179,"marks":253,"value":254},[183]," macarrão chop suey, a carne acebolada, os preparos agridoces com carne de porco e de frango, além dos rolinhos primavera ",{"type":179,"value":256},"— clássicos que estrearam no cardápio e permanecem “imexíveis” entre os 150 itens disponíveis.",{"type":176,"children":258},[259],{"type":179,"value":260}," A partir dos anos 2000, Bobby decidiu inovar, buscando aproximar a culinária chinesa original de sua clientela local. Para isso, contratou dois chefs nativos, com a missão de incorporar ao menu um capítulo especial com novas sugestões — um movimento ousado que, anos depois, se mostraria visionário.",{"type":176,"children":262},[263],{"type":179,"value":264}," A China, que vinha crescendo gradualmente como destino turístico, registrou, em 2025, um aumento expressivo nas buscas por passagens e hospedagens entre viajantes brasileiros. Um interesse motivado pela curiosidade em conhecer a cultura, o modo de vida, as paisagens e, naturalmente, a gastronomia.",{"type":176,"children":266},[267],{"type":179,"value":268}," As sugestões dos chefs dialogam com um público mais aventureiro, disposto a ir além do convencional. Entre as opções, destaca-se a Lula Imperial, com o pescado refogado em molho barbecue, acompanhado de cenoura, cebola, brócolis e broto de bambu. O Chapéu Chinês apresenta-se como um chop suey de camarões coberto por omelete. Já o talharim com carne reforça uma herança essencial — afinal, o macarrão tem origem chinesa.",{"item":270,"type":216},"YCt9P77xSNWaCIZ8_lrn7A",{"type":176,"children":272},[273,275,278],{"type":179,"value":274}," Sob encomenda, é possível ainda solicitar o preparo de uma das joias da gastronomia chinesa. Mais do que uma iguaria, o ",{"type":179,"marks":276,"value":277},[183],"pato laqueado",{"type":179,"value":279}," é um ritual. A ave é levada inteira à mesa, permitindo que os comensais apreciem a pele brilhante e crocante — resultado do processo de glaceamento com mel e açúcar mascavo.",{"type":176,"children":281},[282],{"type":179,"value":283}," Na sequência, a carne é fatiada, e cada participante monta sua própria porção: sobre uma pequena panqueca, adicionam-se cebolinha, pepino e molho. A experiência só se encerra quando a ave é integralmente degustada.",{"type":176,"children":285},[286],{"type":179,"value":239},{"type":208,"level":209,"children":288},[289],{"type":179,"marks":290,"value":291},[183],"FONG INCURSIONA TAMBÉM NA CULINÁRIA JAPONESA",{"item":293,"type":216},"K7rJnp5KSk27ELPVaAvF7w",{"type":176,"children":295},[296],{"type":179,"marks":297,"value":239},[183],{"type":176,"children":299},[300],{"type":179,"value":301},"A experiência adquirida com a implantação do Chinatown no Shopping Recife motivou Bobby Fong a explorar outra vertente: a culinária japonesa. O cenário, então, já havia mudado significativamente — a rede de fornecedores se ampliara, e os supermercados passaram, inclusive, a oferecer seções inteiramente dedicadas à cozinha asiática.",{"type":176,"children":303},[304],{"type":179,"value":305}," A cozinha quente da China e do Japão compartilha uma mesma lógica estrutural, perceptível tanto nas técnicas quanto nos pratos. Preparos como o yakisoba japonês e o macarrão chop suey chinês revelam uma base comum: o uso de massas salteadas em alta temperatura, combinadas a proteínas e vegetais cortados de forma uniforme, em composições rápidas e equilibradas.",{"type":176,"children":307},[308],{"type":179,"value":309}," Essa linguagem também se manifesta no uso de caldos e molhos que concentram sabor, na valorização do corte como etapa fundamental e na busca por harmonia entre textura, temperatura e intensidade. Ainda que o Japão tenda à sutileza e a China à exuberância, ambas operam dentro de um mesmo sistema culinário, no qual técnica, ritmo de preparo e integração dos ingredientes constroem pratos que, embora distintos, dialogam entre si.",{"type":176,"children":311},[312,314,317],{"type":179,"value":313},"Com o ",{"type":179,"marks":315,"value":316},[183],"Sushi Mi",{"type":179,"value":318},", instalado em 1998 na quarta etapa, Bobby Fong criou o primeiro fast-food de comida japonesa do Norte-Nordeste. Em uma viagem a Nova Iorque, em Manhattan, deparou-se com um quiosque que vendia sushis e pensou: “Que ótima ideia para o Shopping Recife!”. Nesse movimento pioneiro, contou também com a tenacidade necessária para aguardar a aceitação de uma clientela cujo interesse por preparos com peixe cru começava apenas a despertar.",{"item":320,"type":216},"KRHojpXMSS2TMZsMCTZOeQ",{"type":176,"children":322},[323,325,328,330,334],{"type":179,"value":324},"O passo seguinte foi a criação do",{"type":179,"marks":326,"value":327},[183]," Eki",{"type":179,"value":329},", em 2003, na segunda etapa, então recém-renovada. A inspiração veio de outra viagem, dessa vez ao Japão. Enquanto aguardava o trem em uma estação — ",{"type":179,"marks":331,"value":333},[332],"emphasis","eki",{"type":179,"value":335},", em japonês — Bobby percebeu que, mais do que sua função imediata, o espaço servia como ponto de apoio para um público em trânsito, que precisava se alimentar entre idas e vindas — assim como em um shopping.",{"type":176,"children":337},[338],{"type":179,"value":339}," O Eki também adotou o formato à la carte, com salão próprio e atendimento em mesa, com o objetivo de se tornar essa “estação” de parada entre uma compra, um momento de lazer ou um serviço usufruído no mall. O restaurante veio responder a uma evolução nos hábitos culinários da clientela, que já demandava pratos mais elaborados e exemplares da cozinha quente japonesa, tão rica e saborosa quanto a chinesa.",{"type":176,"children":341},[342],{"type":179,"value":343}," Ao longo de décadas, a trajetória da família Fong se confunde com a própria evolução do Shopping Recife, marcada por escolhas pioneiras e pela capacidade de antecipar movimentos da gastronomia. Do Chinatown ao Sushi Mi e ao Eki, suas operações não apenas resistiram ao tempo, mas se renovaram, acompanhando — e muitas vezes conduzindo — as transformações do paladar local.",{"type":176,"children":345},[346],{"type":179,"value":347}," Essa longevidade não é fruto do acaso, mas de uma combinação rara de visão, adaptabilidade e consistência. Em sintonia com esse percurso, o Shopping Recife reafirma sua vocação para oferecer experiências gastronômicas inovadoras, consolidando-se como um espaço onde tradição e vanguarda convivem e se reinventam continuamente.",[349,356,360,364,368],{"__typename":350,"id":215,"image":351,"mobileImage":9,"size":355,"center":63},"ImageContentBlockRecord",{"url":352,"title":9,"alt":9,"responsiveImage":353},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1776281007-dsc_0464.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":354},1.4985014985014986,"medium",{"__typename":350,"id":235,"image":357,"mobileImage":9,"size":355,"center":63},{"url":358,"title":9,"alt":9,"responsiveImage":359},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1776274624-dsc_5713.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":168},{"__typename":350,"id":270,"image":361,"mobileImage":9,"size":355,"center":63},{"url":362,"title":9,"alt":9,"responsiveImage":363},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1776274663-dsc_0423.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":354},{"__typename":350,"id":293,"image":365,"mobileImage":9,"size":355,"center":63},{"url":366,"title":9,"alt":9,"responsiveImage":367},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1776279128-dsc_0341.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":354},{"__typename":350,"id":320,"image":369,"mobileImage":9,"size":355,"center":63},{"url":370,"title":9,"alt":9,"responsiveImage":371},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1776279182-dsc_0491.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":354},"A trajetória da família Fong inaugura o projeto Recife é Mais Gastronomia. Nesta nova fase, nossa curadoria se expande para além do Parque Gourmet, propondo um olhar atento às histórias que dão sabor às experiências no Shopping Recife.",[374,376],{"value":161,"locale":375},"en",{"value":161,"locale":377},"pt_BR",[379,381,385,388,392,395,398,402,406,410,413,416,420,424,428,432,436],{"attributes":9,"content":162,"tag":380},"title",{"attributes":382,"content":9,"tag":384},{"property":383,"content":162},"og:title","meta",{"attributes":386,"content":9,"tag":384},{"name":387,"content":162},"twitter:title",{"attributes":389,"content":9,"tag":384},{"name":390,"content":391},"description","A trajetória da família Fong inaugura o projeto Recife é Mais Gastronomia. 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