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Carapuceiro, 777 \u003Cbr \u002F>Boa Viagem - Recife\u002FPE \u003Cbr \u002F>CEP: 51020-900\u003C\u002Fp>","",false,{"alt":9,"url":10,"responsiveImage":11},null,"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748524803-logo.png",{"aspectRatio":12,"height":13,"width":14},2.767279090113736,1143,3163,[16,20,24,28,32],{"icon":17,"url":19},{"url":18,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-instagram.svg","https:\u002F\u002Fwww.instagram.com\u002Fshoppingrecife",{"icon":21,"url":23},{"url":22,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-facebook.svg","https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002FShoppingRecife",{"icon":25,"url":27},{"url":26,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-linkedin.svg","https:\u002F\u002Fwww.linkedin.com\u002Fcompany\u002Fshopping-recife\u002F",{"icon":29,"url":31},{"url":30,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610971-youtube.svg","https:\u002F\u002Fwww.tiktok.com\u002F@shoppingrecifeoficial",{"icon":33,"url":35},{"url":34,"alt":9},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610990-group-73.svg","https:\u002F\u002Fwww.youtube.com\u002F@ShoppingRecifeoficial","\u003Cp>Mantenha-se atualizado(a) sobre o Parque Gourmet. \u003Ca href=\"\u002Fmasterplan#cadastro\">Cadastre-se\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>","09:00h às 22:00h","12:00h às 21:00h","Conexão SR","Seu acesso exclusivo ao que vem aí no mall.","Cadastre-se para fazer parte da comunidade que está sempre por dentro do que acontece no Shopping Recife: eventos imperdíveis, lançamentos, ofertas especiais e muito mais conteúdo pensado para você.","“Ao fornecer seus dados, Você permite que o Shopping encaminhe notícias, novidades, promoções e eventos do Shopping de forma mais personalizada. 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cuisine","Evento",{"url":165,"alt":9,"blurUpThumb":166,"responsiveImage":167},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1775156028-dsc_0296.jpg?fit=crop&fm=webp&h=675&w=1200","data:image\u002Fjpeg;base64,\u002F9j\u002F4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD\u002F2wCEAAoHBwgHBgoICAgXFRALDhQQDg0VDhIVFg0YHCEZGBYVFhUaHysjGh0oHRUWJDUlKC0vMjIyGSI4PTcwPCsxMi8BCgsLDg0OEAcQEC8cFh0vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vL\u002F\u002FAABEIABAAGAMBIgACEQEDEQH\u002FxAAYAAACAwAAAAAAAAAAAAAAAAADBAACBf\u002FEAB4QAAEEAgMBAAAAAAAAAAAAAAIAAQMFBBEGE0ES\u002F8QAFgEAAwAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAID\u002F8QAFhEBAQEAAAAAAAAAAAAAAAAAAAIS\u002F9oADAMBAAIRAxEAPwAHGsQNOydnqGPLcmWXQXUAxETeMqlysSsHjFFwYrcUfbka2ogWt3I2R9Mop5D\u002F2Q==",{"aspectRatio":168},1.502439024390244,{"value":170,"blocks":325},{"schema":171,"document":172},"dast",{"type":173,"children":174},"root",[175,202,206,210,213,220,223,226,230,234,239,244,248,252,257,262,266,270,277,282,286,290,295,297,301,305,309,314,316,320,322],{"type":176,"children":177},"paragraph",[178,181,185,187,190,192,195,197,200],{"type":179,"value":180},"span","Dentro da programação do ",{"type":179,"marks":182,"value":184},[183],"strong","Abril Cultural",{"type":179,"value":186},", o Shopping Recife realiza, ",{"type":179,"marks":188,"value":189},[183],"no próximo dia 9, das 19h30 às 21h",{"type":179,"value":191},", a segunda edição do Encontro de Chefs. A proposta do evento é celebrar a alta gastronomia por meio de menus exclusivos, criados em parceria pelos chefs do Parque Gourmet e seus convidados. No restaurante Terra,",{"type":179,"marks":193,"value":194},[183]," Pedro Godoy ",{"type":179,"value":196},"recebe",{"type":179,"marks":198,"value":199},[183]," Ian Baiocchi",{"type":179,"value":201}," para apresentar o tema “Entre Terras Brasileiras”, explorando sabores, ingredientes e influências de diferentes regiões do país.",{"type":176,"children":203},[204],{"type":179,"value":205}," Há convergências marcantes entre os perfis profissionais de Baiocchi e Godoy: ambos valorizam o território e os insumos locais, aliam sólida formação técnica a uma identidade autoral bem definida e compartilham o interesse pela cozinha contemporânea brasileira. Destacam-se, ainda, pela atuação consistente como empreendedores, pela projeção que ultrapassa o cenário regional e alcança repercussão nacional, além da construção de narrativas gastronômicas coerentes e expressivas.",{"type":176,"children":207},[208],{"type":179,"value":209}," Com esses elementos, o menu em sete etapas, elaborado a quatro mãos, promete uma experiência memorável, na qual chefs de uma mesma geração compartilham referências culturais e criativas, construindo um diálogo culinário marcado pela troca, pela sintonia e pela admiração mútua.",{"type":176,"children":211},[212],{"type":179,"value":6},{"type":214,"level":215,"children":216},"heading",2,[217],{"type":179,"marks":218,"value":219},[183],"VALORIZAÇÃO DE TERRITÓRIO E INGREDIENTES LOCAIS",{"type":176,"children":221},[222],{"type":179,"value":6},{"item":224,"type":225},"JlnZXg1YSTqo6n_jlVLhwg","block",{"type":176,"children":227},[228],{"type":179,"value":229}," O cardápio traduz com precisão a forma como ambos elaboram suas cozinhas a partir do território de origem. Enquanto Pedro Godoy mergulha em pesquisas que percorrem do Litoral ao Sertão pernambucano — passando pelo Agreste e pela Zona da Mata —, Ian Baiocchi, natural de Goiás, valoriza ingredientes emblemáticos do Cerrado, um dos biomas mais ricos do mundo em espécies nativas.",{"type":176,"children":231},[232],{"type":179,"value":233}," A sequência começa com uma dupla de petiscos: ",{"type":176,"children":235},[236],{"type":179,"marks":237,"value":238},[183],"1 - Tostada de alga nori com tartar de ceviche e shot de leite de tigre",{"type":176,"children":240},[241],{"type":179,"marks":242,"value":243},[183],"2 - Pirarucu selvagem, paçoca de rabada, banana e ciboulette",{"type":176,"children":245},[246],{"type":179,"value":247}," Já nessa introdução, percebe-se que nenhum dos dois se prende a narrativas ou técnicas enrijecidas por parâmetros conservadores, privilegiando o livre exercício da experimentação e, muitas vezes, a reconstrução — ou desconstrução — de composições clássicas.",{"type":176,"children":249},[250],{"type":179,"value":251}," O percurso segue com duas entradas:",{"type":176,"children":253},[254],{"type":179,"marks":255,"value":256},[183],"3 - Tataki de atum marinado em missô de pamonha, milho verde com tucupi, gema curada e arroz cateto",{"type":176,"children":258},[259],{"type":179,"marks":260,"value":261},[183],"4 - Costelinha de porco empanada, servida com purê de amendoim com melado de cana, crocante de salaminho e roti de café, acompanhada de salada de couve e pão pita na brasa",{"type":176,"children":263},[264],{"type":179,"value":265}," Aqui, torna-se evidente que, embora partam de referências definidas, esses chefs não se limitam a elas: sua busca aponta para a amplitude de um horizonte criativo sem fronteiras. A nova cozinha brasileira, afinal, ultrapassa regionalismos rígidos para se afirmar na diversidade, na liberdade e na constante reinvenção.",{"type":176,"children":267},[268],{"type":179,"value":269}," A degustação chega à etapa dos pratos principais:",{"type":176,"children":271},[272,274],{"type":179,"value":273}," ",{"type":179,"marks":275,"value":276},[183],"5 - Camarão rosa grelhado na brasa em sua bisque, espuma de coco e fregola com banana-da-terra, castanhas brasileiras e lardo",{"type":176,"children":278},[279],{"type":179,"marks":280,"value":281},[183],"6 - Mil-folhas de cupim, tela de requeijão moreno, cebola dourada, “poivre de cheiro” e ervas",{"type":176,"children":283},[284],{"type":179,"value":285}," Redefinir o que entendemos por “cozinha brasileira” passa por reconhecer que, embora a preservação das tradições seja fundamental, ela não deve ser limitadora. Pelo contrário, é na criação de novas construções conceituais e na liberdade para explorar sabores, texturas e insumos que a gastronomia se renova — afirmando-se como uma expressão viva, conectada ao seu tempo indo além do seu alcance geográfico.",{"type":176,"children":287},[288],{"type":179,"value":289}," Para finalizar, o chef convidado apresentará um sorvete surpresa em homenagem à casa de seu anfitrião. O chef executivo do Terra, Felipe Droguett, por sua vez, assina o pudim de doce de leite com gelato de queijo brasileiro e caramelo de cumaru. Sobremesas que arrematam com coerência tudo o que foi servido antes.",{"type":214,"level":215,"children":291},[292],{"type":179,"marks":293,"value":294},[183],"PROJEÇÃO REGIONAL: O NOVO PERFIL DE BRASILIDADE",{"item":296,"type":225},"SbBnVn1LQTavSv3oIy5AyQ",{"type":176,"children":298},[299],{"type":179,"value":300}," Pedro Godoy e Ian Baiocchi se consolidam como referências geracionais de uma nova fase da culinária brasileira ao exercerem um papel descentralizador. Durante décadas, a alta gastronomia teve seus principais expoentes concentrados no Sudeste. Em um país de dimensões continentais como o Brasil, no entanto, é fundamental que as vozes que constroem esse discurso — e as mãos que o materializam — sejam tão plurais quanto os sotaques que ecoam de Norte a Sul.",{"type":176,"children":302},[303],{"type":179,"value":304}," Ao deixarem de lado o regionalismo como ferramenta de segmentação e passarem a compreendê-lo como expressão de um repertório rico e diverso, Godoy e Baiocchi se inserem em um movimento iniciado a partir da década de 1990 por nomes fundamentais da gastronomia nacional — chefs que ajudaram a redefinir o olhar sobre o Brasil e seus ingredientes.",{"type":176,"children":306},[307],{"type":179,"value":308}," O empreendedorismo também os aproxima. Pedro Godoy expandiu sua atuação a partir do restaurante Arvo, inaugurado em 2019, com projetos como o Voar e o Terra, este último instalado no Parque Gourmet. Já Ian Baiocchi comanda um grupo consolidado de restaurantes, que inclui o Íz Restaurante, o 1929 Trattoria Moderna, o Grá Bistrô, o Famu e o Fulles Kitchen, além da marca ALata Sorvetes — refletindo uma trajetória marcada pela criatividade e pela vocação empresarial.",{"type":214,"level":215,"children":310},[311],{"type":179,"marks":312,"value":313},[183],"O PARQUE GOURMET COMO PALCO DE EXPERIÊNCIAS",{"item":315,"type":225},"APFuP6RrTnyNqOiZ8qBbQA",{"type":176,"children":317},[318],{"type":179,"value":319}," O Encontro de Chefs vem se destacando como uma iniciativa do Shopping Recife que consolida o Parque Gourmet como espaço de convergência para experiências que valorizam a criação, a troca e o pensamento contemporâneo da gastronomia brasileira. Nesse contexto, o evento reforça seu papel como plataforma que amplia repertórios e projeta novos olhares sobre a cozinha nacional. As reservas podem ser feitas diretamente pelo telefone (81) 99812-0907.",{"item":321,"type":225},"PA_x0q_rSO6pjQLyuGkeXg",{"type":176,"children":323},[324],{"type":179,"value":6},[326,332,337,342],{"__typename":327,"id":224,"image":328,"mobileImage":9,"size":331,"center":63},"ImageContentBlockRecord",{"url":329,"title":9,"alt":9,"responsiveImage":330},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1775156119-dsc_0382.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":168},"medium",{"__typename":327,"id":296,"image":333,"mobileImage":9,"size":331,"center":63},{"url":334,"title":9,"alt":9,"responsiveImage":335},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1775156235-por-flavia-de-gusmao-5.png?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":336},1.8689217758985202,{"__typename":327,"id":315,"image":338,"mobileImage":9,"size":331,"center":63},{"url":339,"title":9,"alt":9,"responsiveImage":340},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1768501604-chatgpt-image-15-de-jan-de-2026-11_29_51.png?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":341},1.5,{"__typename":327,"id":321,"image":343,"mobileImage":9,"size":331,"center":63},{"url":344,"title":9,"alt":9,"responsiveImage":345},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1770902044-assinatura-site-atualizada.png?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":346},3.9974768713204374,"At Shopping Recife, Pedro Godoy and Ian Baiocchi craft a dialogue of flavors that crosses biomes, memories, and interpretations of Brazilian cuisine.",[349,351],{"value":161,"locale":350},"en",{"value":352,"locale":353},"entre-terras-brasileiras-um-encontro-no-parque-gourmet-que-celebra-a-nova-cozinha","pt_BR",[355,357,361,364,367,370,373,377,381,385,388,391,395,399,403,407,411],{"attributes":9,"content":162,"tag":356},"title",{"attributes":358,"content":9,"tag":360},{"property":359,"content":162},"og:title","meta",{"attributes":362,"content":9,"tag":360},{"name":363,"content":162},"twitter:title",{"attributes":365,"content":9,"tag":360},{"name":366,"content":347},"description",{"attributes":368,"content":9,"tag":360},{"property":369,"content":347},"og:description",{"attributes":371,"content":9,"tag":360},{"name":372,"content":347},"twitter:description",{"attributes":374,"content":9,"tag":360},{"property":375,"content":376},"og:image","https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1775156028-dsc_0296.jpg?auto=format&fit=max&w=1200",{"attributes":378,"content":9,"tag":360},{"property":379,"content":380},"og:image:width","1200",{"attributes":382,"content":9,"tag":360},{"property":383,"content":384},"og:image:height","799",{"attributes":386,"content":9,"tag":360},{"name":387,"content":376},"twitter:image",{"attributes":389,"content":9,"tag":360},{"property":390,"content":350},"og:locale",{"attributes":392,"content":9,"tag":360},{"property":393,"content":394},"og:type","article",{"attributes":396,"content":9,"tag":360},{"property":397,"content":398},"og:site_name","Webcore Interactive",{"attributes":400,"content":9,"tag":360},{"property":401,"content":402},"article:modified_time","2026-04-02T18:59:40Z",{"attributes":404,"content":9,"tag":360},{"property":405,"content":406},"article:publisher","https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002Fwebcore\u002F",{"attributes":408,"content":9,"tag":360},{"name":409,"content":410},"twitter:card","summary_large_image",{"attributes":412,"content":9,"tag":360},{"name":413,"content":414},"twitter:site","@https:\u002F\u002Ftwitter.com\u002Fwebcoregames","2026-04-02T15:59:40-03:00",[417,427,436],{"slug":418,"title":419,"category":420,"excerpt":421,"image":422},"chinatown-sushi-mi-e-eki-uma-historia-contada-a-mesa","Chinatown, Sushi Mi e Eki: uma história contada à mesa","Notícia","A trajetória da família Fong inaugura o projeto Recife é Mais Gastronomia. 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