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Carapuceiro, 777 \u003Cbr \u002F>Boa Viagem - Recife\u002FPE \u003Cbr \u002F>CEP: 51020-900\u003C\u002Fp>","",false,{"alt":10,"url":11,"responsiveImage":12},null,"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748524803-logo.png",{"aspectRatio":13,"height":14,"width":15},2.767279090113736,1143,3163,[17,21,25,29,33],{"icon":18,"url":20},{"url":19,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-instagram.svg","https:\u002F\u002Fwww.instagram.com\u002Fshoppingrecife",{"icon":22,"url":24},{"url":23,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-facebook.svg","https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002FShoppingRecife",{"icon":26,"url":28},{"url":27,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-linkedin.svg","https:\u002F\u002Fwww.linkedin.com\u002Fcompany\u002Fshopping-recife\u002F",{"icon":30,"url":32},{"url":31,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610971-youtube.svg","https:\u002F\u002Fwww.tiktok.com\u002F@shoppingrecifeoficial",{"icon":34,"url":36},{"url":35,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610990-group-73.svg","https:\u002F\u002Fwww.youtube.com\u002F@ShoppingRecifeoficial","\u003Cp>Mantenha-se atualizado(a) sobre o Parque Gourmet. \u003Ca href=\"\u002Fmasterplan#cadastro\">Cadastre-se\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>","09:00h às 22:00h","12:00h às 21:00h","Conexão SR","Seu acesso exclusivo ao que vem aí no mall.","Cadastre-se para fazer parte da comunidade que está sempre por dentro do que acontece no Shopping Recife: eventos imperdíveis, lançamentos, ofertas especiais e muito mais conteúdo pensado para você.","“Ao fornecer seus dados, Você permite que o Shopping encaminhe notícias, novidades, promoções e eventos do Shopping de forma mais personalizada. 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Toda cozinha tem seus clássicos!",{"url":165,"alt":10,"blurUpThumb":166,"responsiveImage":167},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1784814069-por-flavia-de-gusmao.png?fit=crop&fm=webp&h=675&w=1200","data:image\u002Fjpeg;base64,\u002F9j\u002F4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD\u002F2wCEAAoHBwgHBgoICAgLFgoLDhgWFRUTDh0NFg0YFxgZGBYTFiEaHysjJh0oHSEWJDUlKC0vMjIyGSI4PTcwPCsxMi8BCgsLDg0OHA0QHC8cFig7Ly8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vL\u002F\u002FAABEIAA0AGAMBIgACEQEDEQH\u002FxAAXAAEBAQEAAAAAAAAAAAAAAAADAQUC\u002F8QAHxAAAQQCAgMAAAAAAAAAAAAAAQACAwQFEQYSFCIx\u002F8QAFgEBAQEAAAAAAAAAAAAAAAAABAUD\u002F8QAGREAAgMBAAAAAAAAAAAAAAAAAAECBBED\u002F9oADAMBAAIRAxEAPwDSwHBKMdQnsFJOHUDZ12H1Nh7k3hn2K5ZNI6YkuKmy7ybHKssByvA8ZPXG3hRDmLs7Gaa8qpkOrwyddaf\u002F2Q==",{"aspectRatio":168},1.8689217758985202,{"value":170,"blocks":362},{"schema":171,"document":172},"dast",{"type":173,"children":174},"root",[175,181,185,189,193,197,199,207,210,214,215,220,222,226,227,231,233,237,238,243,245,248,252,256,257,262,264,268,272,276,277,282,284,288,292,296,300,301,305,307,311,315,316,320,322,326,327,332,334,338,339,344,346,349,353,357,359],{"type":176,"children":177},"paragraph",[178],{"type":179,"value":180},"span","Vivemos uma época em que novidades surgem todos os dias. Um ingrediente vira moda. Outro desaparece. Técnicas mudam, apresentações se reinventam e as redes sociais transformam receitas em fenômenos passageiros.",{"type":176,"children":182},[183],{"type":179,"value":184},"Mas existe um pequeno grupo de pratos que parece imune às tendências. Eles sobrevivem às mudanças de comportamento e à passagem do tempo, como se continuassem chegando à mesa pela primeira vez.",{"type":176,"children":186},[187],{"type":179,"value":188},"O curioso é que muitos deles aceitam novas leituras sem perder a identidade. Mudam a apresentação, ganham ingredientes diferentes, dialogam com outras cozinhas, mas permanecem imediatamente reconhecíveis. Talvez porque um clássico nunca seja apenas uma receita. Ele também é memória, cultura e afeto.",{"type":176,"children":190},[191],{"type":179,"value":192},"Um clássico não é um prato que ficou parado no tempo. É justamente o contrário. É aquele que aceita o tempo como ingrediente, incorpora novas leituras e continua sendo apreciado. Como acontece com as grandes músicas, os grandes livros e os grandes filmes, algumas receitas descobrem um raro privilégio: nunca envelhecem.",{"type":176,"children":194},[195],{"type":179,"value":196},"Conheça alguns desses clássicos — originais ou reinventados — presentes nos cardápios dos restaurantes do Parque Gourmet e do mall do Shopping Recife.",{"type":198},"thematicBreak",{"type":200,"level":201,"children":202},"heading",2,[203],{"type":179,"marks":204,"value":206},[205],"strong","CARTOLA (Boteco Cia. do Chopp)",{"item":208,"type":209},"FscP4uvVS2SsdmzOnI8fkQ","block",{"type":176,"children":211},[212],{"type":179,"value":213},"Essa sobremesa tem merecido várias homenagens – e releituras – ao longo de sua existência. Em 2009, foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco. A origem do nome é incerta. Uma das versões diz que o nome faz referência ao sofisticado chapéu alto usado em ocasiões solenes — uma história tão boa quanto qualquer outra para explicar sua origem. O que não se discute são os ingredientes: banana-prata frita na manteiga, o queijo-manteiga assado até formar uma casquinha marrom, polvilhados por açúcar e canela. Também não se debate o fato de ela ser tão pernambucana quanto o bolo de rolo.",{"type":198},{"type":200,"level":201,"children":216},[217],{"type":179,"marks":218,"value":219},[205],"TOAST BENEDITINO (Brûlée)",{"item":221,"type":209},"duoDJk71RQK4MF1lyhG78g",{"type":176,"children":223},[224],{"type":179,"value":225},"Esse clássico voltou à moda quando o “brunch” entrou em alta. E é perfeitamente compreensível porque, assim como a refeição que une desjejum e almoço, os ovos beneditinos reúnem ingredientes suficientes para fazer essa transição entre as duas refeições. É cria da alta sociedade nova-iorquina. Salões sofisticados como o do hotel Waldorf Astoria são mencionados como palco do seu surgimento. A versão mais aceita é a que o aponta como uma comida para curar ressaca. O “paciente” em questão era Lemuel Benedict, corretor da bolsa de Nova Iorque, que solicitou ao maître “torradas amanteigadas, bacon crocante, dois ovos escalfados e um pouco de molho holandês”.",{"type":198},{"type":200,"level":201,"children":228},[229],{"type":179,"value":230},"PASTEL DE OSSOBUCO (Chiwake)",{"item":232,"type":209},"Ixjbp-uJSEGPh81exhlEhw",{"type":176,"children":234},[235],{"type":179,"value":236},"Os italianos o chamam de ossobuco, mas, para os nordestinos, é chambaril mesmo. É um desses pratos presentes em diferentes tradições culinárias, de modo muito similar. Afinal, trata-se de uma carne saborosa, amaciada pela longa cocção e temperada com os condimentos de cada tradição. Tão versátil que pode aparecer como ragu para massas, estrela de um risoto ou recheio do brasileiríssimo pastel.",{"type":198},{"type":200,"level":201,"children":239},[240],{"type":179,"marks":241,"value":242},[205],"BACON BURGER (Fazenda Churrascada)",{"item":244,"type":209},"SxnyyWyqS9K4xBxTLNYEOw",{"type":176,"children":246},[247],{"type":179,"value":7},{"type":176,"children":249},[250],{"type":179,"value":251},"O hambúrguer é uma expressão de perfeição em superfície pequena; um cheeseburger é aquele degrau a mais; o bacon burger é uma escada rolante em direção ao sabor. Naquelas fatias finíssimas que, levadas ao fogo, ganham textura crocante e sabor inconfundível, também estão séculos de tradição culinária.",{"type":176,"children":253},[254],{"type":179,"value":255},"Os Estados Unidos apreciaram tanto a iguaria que a carne suína curada e defumada acabou se tornando um símbolo de seus hábitos alimentares — bacon com ovos no breakfast é um desses marcos culturais. Mas os primeiros registros da criação de suínos e do aproveitamento de sua carne remontam à China, por volta de 4.900 a.C., muito antes de o bacon conquistar o mundo.",{"type":198},{"type":200,"level":201,"children":258},[259],{"type":179,"marks":260,"value":261},[205],"CALDINHO DE FEIJÃO (Terra)",{"item":263,"type":209},"Qb_Le8d-S3-j_kflPmnNdg",{"type":176,"children":265},[266],{"type":179,"value":267},"Muita gente estranha que, em Pernambuco, o caldinho de feijão pertença à gastronomia praieira. Aliás, é uma tradição tão sedimentada que dele nasceu toda uma família de caldos servidos em copos descartáveis de 200 ml.",{"type":176,"children":269},[270],{"type":179,"value":271},"Como pode um líquido fumegante combinar tão bem com calor, sol e mar? É um desses mistérios que ninguém explica, mas faz todo sentido quando se prova.",{"type":176,"children":273},[274],{"type":179,"value":275},"O feijão — preto, branco, verde ou mulatinho — é presença obrigatória na mesa do brasileiro. Por que não, então, deixá-lo dar um passeio à beira-mar? Em bares e botecos, já tem lugar garantido, sem precisar de R.S.V.P. Os restaurantes de alta gastronomia também encontraram inúmeras razões para mantê-lo no cardápio.",{"type":198},{"type":200,"level":201,"children":278},[279],{"type":179,"marks":280,"value":281},[205],"CACIO & PEPE (Toscana)",{"item":283,"type":209},"HaDVU4-kSv6t36VEq-LXLQ",{"type":176,"children":285},[286],{"type":179,"value":287},"Apenas três ingredientes: massa, queijo pecorino e pimenta. Então por que tanto mistério em torno do Cacio &  Pepe, a ponto de ele servir de teste para as habilidades de quem se aventura pela culinária italiana?",{"type":176,"children":289},[290],{"type":179,"value":291},"Justamente porque, com tão poucos recursos, preparar um prato inesquecível exige dominar os segredos da técnica. Na cozinha, às vezes, quanto mais simples parece uma receita, maior é o desafio.",{"type":176,"children":293},[294],{"type":179,"value":295},"A origem desse clássico romano também é singela. Diz a tradição que era a comida levada pelos pastores durante as longas jornadas de trabalho. O queijo pecorino ralado e a pimenta se unem à água do cozimento da massa, adicionada aos poucos, até formar um creme sedoso que envolve o macarrão.",{"type":176,"children":297},[298],{"type":179,"value":299},"É exatamente aí que muitos perdem o caminho para nunca mais encontrar o retorno.",{"type":198},{"type":200,"level":201,"children":302},[303],{"type":179,"value":304},"GYOZA (Sushi Yoshi)",{"item":306,"type":209},"Ex14rBdvQNSkDdsPr-dxbw",{"type":176,"children":308},[309],{"type":179,"value":310},"Os dumplings — bolinhos de massa feitos com farinha de trigo e água, recheados das mais diversas formas — estão presentes na gastronomia de vários países. O gyoza pertence a essa família, que inclui, ainda, o pierogi (Polônia) e o ravióli (Itália).",{"type":176,"children":312},[313],{"type":179,"value":314},"Popularizado pelos restaurantes japoneses, o gyoza nasceu na China, mas encontrou no Japão um novo jeito de ser preparado. A massa ficou mais fina e a combinação entre a base dourada na frigideira e o cozimento no vapor deu ao prato uma identidade própria. E esse está longe de ser um caso isolado. As culinárias chinesa e japonesa compartilham muito mais influências do que imaginamos. Basta lembrar outro clássico: o yakisoba e seu \"primo\" chinês, o chow mein.",{"type":198},{"type":200,"level":201,"children":317},[318],{"type":179,"value":319},"LASANHA (Zio)",{"item":321,"type":209},"UsnyWgviT_mc4iw6UyhAYw",{"type":176,"children":323},[324],{"type":179,"value":325},"Almoço domingueiro com todos da família? Uma comidinha quente para encerrar uma festa de aniversário? Aquela refeição congelada que basta aquecer no forno? A lasanha cabe em todas essas ocasiões, e outras mais, graças à sua praticidade e versatilidade. Também pode ser servida como prato único, sem precisar de acompanhamentos. Talvez apenas uma salada para começar. A receita tradicional da Emilia-Romagna combina folhas de massa fresca, molho bolonhesa, béchamel e queijo parmesão gratinado. Mas o único limite para o recheio é a imaginação: frutos do mar, frango, vegetais, com ou sem presunto. Na Grécia, essa lógica deu origem à moussaka, que substitui a massa por berinjela. Mudam os ingredientes, permanecem as camadas. E continua existindo um bom motivo para reunir a família em volta da mesa.",{"type":198},{"type":200,"level":201,"children":328},[329],{"type":179,"marks":330,"value":331},[205],"FILÉ OSWALDO ARANHA (Camarada Camarão)",{"item":333,"type":209},"C_DjvteuTS6w-LVRBIMphw",{"type":176,"children":335},[336],{"type":179,"value":337},"Esse prato é carioca da gema: um filé grelhado com crosta marrom, coberto por alho frito, acompanhado por batatas portuguesas, arroz e farofa – tão exuberante quanto o Pão de Açúcar. Criado como uma homenagem ao diplomata brasileiro que lhe emprestou o nome de batismo, esse prato atravessa períodos de menor popularidade, mas sempre encontra um caminho de volta, seja na versão mais fiel ou em releituras contemporâneas. O segredo do seu sucesso imorredouro está, provavelmente, na simplicidade, mas, sobretudo na familiaridade dos sabores reunidos numa composição única: comida de casa, de botequim e de restaurante chique.",{"type":198},{"type":200,"level":201,"children":340},[341],{"type":179,"marks":342,"value":343},[205],"PICADINHO (Plim Restaurante)",{"item":345,"type":209},"ZiHGNp82RsaviqvHiZhS5g",{"type":176,"children":347},[348],{"type":179,"value":7},{"type":176,"children":350},[351],{"type":179,"value":352},"Se o Filé Oswaldo Aranha tem a cara do Rio de Janeiro, o picadinho tem a cara do Brasil. A carne cortada em cubos pode ser filé, contrafilé ou até músculo. Também há liberdade para as guarnições: arroz, farofa e ovo de gema mole estão entre as mais tradicionais, mas há quem acrescente banana à milanesa, pasteizinhos e outras combinações. Um feijão preto bem temperado completa essa maravilha nacional.",{"type":176,"children":354},[355],{"type":179,"value":356},"Talvez seja justamente essa capacidade de adaptação que explique sua permanência. Faz todo sentido que sua origem seja frequentemente associada à boemia paulistana: aquela refeição de fim de noite, quando tudo o que se quer é um prato farto antes de encerrar o 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