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Carapuceiro, 777 \u003Cbr \u002F>Boa Viagem - Recife\u002FPE \u003Cbr \u002F>CEP: 51020-900\u003C\u002Fp>","",false,{"alt":10,"url":11,"responsiveImage":12},null,"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748524803-logo.png",{"aspectRatio":13,"height":14,"width":15},2.767279090113736,1143,3163,[17,21,25,29,33],{"icon":18,"url":20},{"url":19,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-instagram.svg","https:\u002F\u002Fwww.instagram.com\u002Fshoppingrecife",{"icon":22,"url":24},{"url":23,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-facebook.svg","https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002FShoppingRecife",{"icon":26,"url":28},{"url":27,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-linkedin.svg","https:\u002F\u002Fwww.linkedin.com\u002Fcompany\u002Fshopping-recife\u002F",{"icon":30,"url":32},{"url":31,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610971-youtube.svg","https:\u002F\u002Fwww.tiktok.com\u002F@shoppingrecifeoficial",{"icon":34,"url":36},{"url":35,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610990-group-73.svg","https:\u002F\u002Fwww.youtube.com\u002F@ShoppingRecifeoficial","\u003Cp>Mantenha-se atualizado(a) sobre o Parque Gourmet. \u003Ca href=\"\u002Fmasterplan#cadastro\">Cadastre-se\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>","09:00h às 22:00h","12:00h às 21:00h","Conexão SR","Seu acesso exclusivo ao que vem aí no mall.","Cadastre-se para fazer parte da comunidade que está sempre por dentro do que acontece no Shopping Recife: eventos imperdíveis, lançamentos, ofertas especiais e muito mais conteúdo pensado para você.","“Ao fornecer seus dados, Você permite que o Shopping encaminhe notícias, novidades, promoções e eventos do Shopping de forma mais personalizada. 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Recife",{"url":165,"alt":10,"blurUpThumb":166,"responsiveImage":167},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1779976924-dsc_7709.jpg?fit=crop&fm=webp&h=675&w=1200","data:image\u002Fjpeg;base64,\u002F9j\u002F4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD\u002F2wCEAAoHBwgHBgoICAgLCgoWDhsaGg0NDh0dHR0UHRUdHRYVGhYmICsjGiAoHRUWJDUlKC0vMjIyGSI4PTcwPCsxMi8BCgsLDg0OHBAQHC8oIyg7NTsvNS87Oy8vLzs1NS8vLy8vLy8vLy8vNS8vLy8vLy81Ly8vLy8vLy8vLy8vLy8vL\u002F\u002FAABEIABEAGAMBIgACEQEDEQH\u002FxAAbAAABBAMAAAAAAAAAAAAAAAAAAQUGBwIDBP\u002FEACQQAAEDAgQHAAAAAAAAAAAAAAEAAgMEBRESE5EGFTIzNWFx\u002F8QAFwEBAQEBAAAAAAAAAAAAAAAABAIBAP\u002FEABgRAAMBAQAAAAAAAAAAAAAAAAABBAID\u002F9oADAMBAAIRAxEAPwCr4rfXmhLmxnBYU9sulQ0tZE7D2FO7ZOzlhzRjZd9rrIGRuOkNkbdbE5lTICOFrpo5jGUqsCtvREeDIxshSq2c5RooPFH4ttv7TkIQ+g7AlR0FCEKEaz\u002F\u002F2Q==",{"aspectRatio":168},1.4985014985014986,{"value":170,"blocks":411},{"schema":171,"document":172},"dast",{"type":173,"children":174},"root",[175,181,185,189,193,197,201,209,212,216,220,224,228,233,235,239,243,247,256,260,264,269,271,275,279,283,287,292,294,303,313,322,326,330,334,339,341,350,354,358,362,367,369,373,382,391,395,399,403,406,408],{"type":176,"children":177},"paragraph",[178],{"type":179,"value":180},"span","O hambúrguer é um daqueles pratos cercados por disputas históricas, versões concorrentes e muita construção cultural. O 28 de maio, data dedicada ao icônico sanduíche, acaba se tornando também uma oportunidade para revisitar a trajetória de uma das especialidades mais populares do mundo.",{"type":176,"children":182},[183],{"type":179,"value":184},"Embora tenha se transformado em um símbolo estadunidense, suas origens costumam ser associadas à cidade alemã de Hamburgo. Ainda no século XIX, marinheiros ligados à região ajudaram a popularizar o chamado “bife de Hamburgo”, uma preparação de carne bovina moída e temperada, servida sem pão e frequentemente apontada como uma das bases do hambúrguer que se popularizaria décadas depois.",{"type":176,"children":186},[187],{"type":179,"value":188},"Uma das teorias mais difundidas o conecta aos guerreiros mongóis liderados por Gengis Khan. Segundo relatos frequentemente repetidos, cavaleiros carregavam carne crua sob a sela para amaciá-la durante longas viagens. A prática teria inspirado preparações de carne picada que mais tarde circulariam pela Europa Oriental.",{"type":176,"children":190},[191],{"type":179,"value":192},"Parte dessa narrativa acabou cruzando a fronteira entre história e lenda, incorporando-se ao imaginário construído em torno de sua origem.",{"type":176,"children":194},[195],{"type":179,"value":196},"Nos Estados Unidos, diferentes cidades e restaurantes reivindicam até hoje a criação da versão moderna do hambúrguer, especialmente entre o fim do século XIX e o início do XX. Como acontece com muitos clássicos da cultura popular, não existe um consenso definitivo sobre quem teria sido o primeiro a servir a carne entre dois pedaços de pão — embora diversas histórias disputem esse lugar no imaginário em torno do sanduíche.",{"type":176,"children":198},[199],{"type":179,"value":200},"O hambúrguer já era popular nos Estados Unidos quando a McDonald’s apareceu, mas foi a rede criada pelos irmãos Richard e Maurice McDonald, em 1940, na Califórnia, que ajudou a transformar o sanduíche em linguagem universal. A lógica da rapidez, da padronização e da produção em escala inaugurada na pequena unidade de San Bernardino encontraria sua expansão definitiva anos depois, quando Ray Kroc abriu, em 1955, a primeira franquia da marca em Illinois. Dali em diante, o hambúrguer deixaria de ser apenas comida popular americana para se transformar em um dos produtos mais reconhecidos do planeta.",{"type":202,"level":203,"children":204},"heading",2,[205],{"type":179,"marks":206,"value":208},[207],"strong","COMO SE FOSSE UM DISCO VOADOR",{"item":210,"type":211},"be8QzSkMTJW0sJyM8QD1HQ","block",{"type":176,"children":213},[214],{"type":179,"value":215},"Pernambuco só recebeu sua primeira McDonald’s em 1992, com a inauguração da loja localizada no estacionamento do Shopping Recife.",{"type":176,"children":217},[218],{"type":179,"value":219},"Foi um acontecimento social. As filas davam voltas para atender o público local e gente vinda de outros estados, em caravanas fretadas exclusivamente para esse propósito. Era como se uma nave espacial tivesse aterrissado no local, tamanha a curiosidade em torno da novidade.",{"type":176,"children":221},[222],{"type":179,"value":223},"Nos primeiros 30 dias de funcionamento foram vendidas 110 mil McOfertas. Diante da demanda, alta e imprevisível, foi preciso providenciar um caminhão frigorífico para armazenar os insumos, que chegavam em maior quantidade do que a estrutura da loja podia acomodar.",{"type":176,"children":225},[226],{"type":179,"value":227},"A unidade inaugural da McDonald’s no Shopping Recife passou 27 anos no mesmo ponto, até ser transferida para perto do ParCão e da entrada D do edifício-garagem. No interior do mall existem, atualmente, cinco quiosques e duas lojas, nas praças da terceira e quarta etapas. Juntas, as operações atendem cerca de um milhão de pessoas por ano.",{"type":202,"level":203,"children":229},[230],{"type":179,"marks":231,"value":232},[207],"O JEITINHO BRASILEIRO DE FAZER DAR CERTO",{"item":234,"type":211},"NIYM1EJgQdm_niPgMqZiJQ",{"type":176,"children":236},[237],{"type":179,"value":238},"Antes de a McDonald’s chegar ao Nordeste, tendo o Shopping Recife como portão de embarque, lanchonetes memoráveis nos anos 1980 imprimiram suas personalidades locais na memória afetiva do recifense. A Come-Come, na Zona Norte, o Laça Burguer e a Cia. de Sanduíches, na Zona Sul, representam esse jeitinho brasileiro que sempre dá certo.",{"type":176,"children":240},[241],{"type":179,"value":242},"Antes de se tornar a Cia. do Chopp, que deu origem ao Boteco Cia. do Chopp, no Parque Gourmet, a Cia. de Sanduíches foi criada pelo empresário Tony Sousa em 1984. O plano de negócios seguia a tendência de uma época em que o grande programa do público jovem era fazer um lanche substancioso, depois da balada ou do cineminha.",{"type":176,"children":244},[245],{"type":179,"value":246},"A mudança de foco acompanhou o amadurecimento da clientela – e a nova tendência do cenário gastronômico – que apontava para as carnes grelhadas na brasa – regadas por um chopp gelado – como os novos objetos de desejo.",{"type":176,"children":248},[249,251,254],{"type":179,"value":250},"Ainda assim, como forma de honrar sua origem, e seguir servindo um clássico que nunca saiu de moda, o",{"type":179,"marks":252,"value":253},[207]," Cia. do Chopp e o Boteco Cia. do Chopp",{"type":179,"value":255}," mantiveram em seus cardápios uma seleção de cinco hambúrgueres feitos com um blend certificado de carne bovina Angus.",{"type":176,"children":257},[258],{"type":179,"value":259},"O Maxibacon, vedete dos anos 80, está nessa lista. O sanduíche foi reeditado numa interpretação atualizada, reflexo da gourmetização que vigoraria a partir da década de 2000 em diante.",{"type":176,"children":261},[262],{"type":179,"value":263},"Assada na parrilha, a carne é acompanhada por fatias de bacon crocante, salada e maionese no pão brioche. O Crispy Honey traz aquela harmonização entre doce e salgado que tanto amamos: além da carne e do bacon, queijo parmesão maçaricado, mel de engenho e crispy de cebola. O produto nascido nos Estados Unidos conquistou o planeta, mas a criatividade brasileira à mesa é lendária.",{"type":202,"level":203,"children":265},[266],{"type":179,"marks":267,"value":268},[207],"GOURMETIZAÇÃO COMEÇA COM A VIRADA DO MILÊNIO",{"item":270,"type":211},"KAVaT7xIRWuIsMEXRWOzrA",{"type":176,"children":272},[273],{"type":179,"value":274},"“Tornar gourmet” pode ser definido como o ato de “elevar” uma comida de concepção simples a uma vivência que extrapola o corriqueiro. O hambúrguer não escapou a essa tendência, que começou a ganhar força internacionalmente a partir do ano 2000.",{"type":176,"children":276},[277],{"type":179,"value":278},"Para deixar de ser visto como uma refeição trivial e barata – o disco fino de carne moída rapidamente assado na chapa, duas fatias de pão e alguma salada – complementos foram adicionados, com foco principalmente em diferenciação. Agora, era necessário aumentar a gramatura, elaborar blends exclusivos de carnes nobres, preferencialmente substituindo os itens industriais, como molhos e pães, por caseiros. Os hambúrgueres passaram a chegar à mesa quase como esculturas.",{"type":176,"children":280},[281],{"type":179,"value":282},"Mais do que o tamanho ou o excesso de ingredientes, a proposta era dissociá-lo do baixo custo ou, em outras palavras, agregar-lhe valor. Estimulados pelo desafio de exercer sua criatividade em superfície tão compacta, os chefs e churrasqueiros mergulharam com entusiasmo na tarefa. Como consequência, proliferaram as hamburguerias gourmet e os restaurantes que transitavam no nicho da alta gastronomia passaram a inserir o item em seus menus. Entre um magret de pato e um haddock ao molho holandês, surgia uma proposta autoral do antes singelo sanduíche.",{"type":176,"children":284},[285],{"type":179,"value":286},"Foi nesse contexto que o hambúrguer deixou de habitar apenas as redes de fast-food para se tornar também símbolo de experimentação gastronômica, assinatura culinária e consumo de experiência.",{"type":202,"level":203,"children":288},[289],{"type":179,"marks":290,"value":291},[207],"ÂNCORAS IMPULSIONAM O MIX GASTRONÔMICO",{"item":293,"type":211},"QJH58jS9Tq-3fslo_yjGng",{"type":176,"children":295},[296,298,301],{"type":179,"value":297},"Duas grandes marcas que têm o hambúrguer gourmet como carros-chefes chegaram para compor o mix do Shopping Recife: o ",{"type":179,"marks":299,"value":300},[207],"Outback",{"type":179,"value":302},", em 2013, e o Madero, em 2018, ambos na quinta etapa do mall.",{"type":176,"children":304},[305,307,311],{"type":179,"value":306},"O Outback Steakhouse nasceu nos Estados Unidos, em 1988, apostando na atmosfera descontraída do ",{"type":179,"marks":308,"value":310},[309],"emphasis","casual dining",{"type":179,"value":312}," e em um cardápio centrado em carnes de cocção longa – a exemplo da costelinha de porco ao molho barbecue –, petiscos que se tornaram assinatura, como a “Blooming Onion”, e hambúrgueres robustos. É também um caso curioso de construção da marca, uma vez que por muito tempo se acreditou – e ainda se acredita – tratar-se de uma empresa de origem australiana. É, igualmente, um case que reforça a importância que, mais do que sair para se alimentar fora de casa, a atmosfera proposta ao ambiente é tão valiosa quanto a comida que está no prato.",{"type":176,"children":314},[315,317,320],{"type":179,"value":316},"O ",{"type":179,"marks":318,"value":319},[207],"Madero ",{"type":179,"value":321},"surgiu em Curitiba, em 2005, idealizado pelo chef e empresário Junior Durski, e tornou-se uma das marcas mais emblemáticas da ascensão do hambúrguer gourmet no país.",{"type":176,"children":323},[324],{"type":179,"value":325},"Uma imersão na meca do hambúrguer foi o método adotado por Durski antes de abrir o seu negócio. Nos Estados Unidos, ele visitou mais de 70 restaurantes especializados, em busca da fórmula que considerava ideal para o paladar brasileiro: carne nobre com apenas 15% de gordura, pão crocante assado na hora, vegetais frescos e maionese artesanal. A partir dessa base, vieram as variações.",{"type":176,"children":327},[328],{"type":179,"value":329},"Também neste caso, a narrativa exibida em intensas campanhas promocionais alavancou a propagação do nome Madero, focando principalmente na história familiar que está por trás dos bastidores e no empenho do chef-proprietário em chegar o mais próximo possível da perfeição.",{"type":176,"children":331},[332],{"type":179,"value":333},"Em um momento em que o hambúrguer passava a dialogar também com a alta gastronomia e com a forma de consumo, o Madero ajudou a popularizar nacionalmente conceitos como blends especiais, preparo artesanal e valorização da origem dos ingredientes.",{"type":202,"level":203,"children":335},[336],{"type":179,"marks":337,"value":338},[207],"QUEM É DO MAR TAMBÉM FAZ HAMBÚRGUER",{"item":340,"type":211},"Ek5phVJlQIyF3jSDxMlQgg",{"type":176,"children":342},[343,345,348],{"type":179,"value":344},"Ainda na quinta etapa, igualmente na categoria de “âncora” por ocupar espaço superior a 500 metros quadrados, o vizinho restaurante",{"type":179,"marks":346,"value":347},[207]," Camarada,",{"type":179,"value":349}," inaugurado em 2013, destaca o camarão como porta-estandarte, contemplando ainda peixes e outros frutos do mar.",{"type":176,"children":351},[352],{"type":179,"value":353},"Em 2021, a operação do Grupo Drumattos lançou a campanha “Camarada Burgers”, focada em cinco hambúrgueres assinados pelo chef François Schmitt. ",{"type":176,"children":355},[356],{"type":179,"value":357},"Mantendo a identidade da casa, Schmitt apostou na junção “Terra e Mar” para combinar o melhor dos dois elementos: hambúrguer de picanha, camarões grelhados, maionese artesanal de bacon e páprica.",{"type":176,"children":359},[360],{"type":179,"value":361},"“O hambúrguer é uma tendência global, e o Brasil não vem ficando de fora. A gente sentiu uma demanda e um potencial para esse produto nos restaurantes e para isso realizamos pesquisas, testes. Camarão combina com tudo, não poderíamos deixar de fora, incluímos ele no pão, junto com carne e ficou um resultado que todos vão gostar”, explicou.",{"type":202,"level":203,"children":363},[364],{"type":179,"marks":365,"value":366},[207],"ALTA GASTRONOMIA: O POPULAR COM ROUPA DE LUXO",{"item":368,"type":211},"RxE9wYBcQRSikfW2EYsZ4g",{"type":176,"children":370},[371],{"type":179,"value":372},"O hambúrguer é tão tendência que o brasileiro, historicamente pouco afeito a trocar um prato de arroz e feijão por um sanduíche, encontrou a solução para combinar as duas propostas: o bife do PF substituído por um bom disco de carne moída assado na chapa.",{"type":176,"children":374},[375,377,380],{"type":179,"value":376},"Uma releitura mais leve desse estilo de refeição é o donburi, que integra o menu executivo do ",{"type":179,"marks":378,"value":379},[207],"Sushi Yoshi",{"type":179,"value":381},", no Parque Gourmet.  Em japonês, “donburi” significa, literalmente, “tigela”, recipiente no qual é servida uma mistura de arroz, proteína e legumes. Com preparo prático e acessível, o donburi também ocupa no Japão a categoria de comida-rápida. Entre as opções de donburi oferecidas pelo Sushi Yoshi está o Katsudon Atum, que é um disco de atum moído e empanado, semelhante a um hambúrguer, servido com maionese de ponzu e salada de repolho sobre gohan, o arroz apenas cozido em água.",{"type":176,"children":383},[384,386,389],{"type":179,"value":385},"Colocar um hambúrguer no cardápio do",{"type":179,"marks":387,"value":388},[207]," Terra",{"type":179,"value":390}," – restaurante do Parque Gourmet que utiliza técnicas sofisticadas para expressar brasilidade – foi uma decisão que o chef Pedro Godoy tomou desde a implantação da casa.",{"type":176,"children":392},[393],{"type":179,"value":394},"Quando chegou o momento, Godoy apresentou sua própria leitura do clássico: do brioche ao molho cheddar, tudo é feito em sua cozinha. O blend de Angus é grelhado na brasa e complementado com bacon caramelizado. Mas não para por aí. Uma das entradas mais pedidas é o “burguinho de siri”, feito com a carne desfiada do crustáceo recheando o pão de leite caseiro, temperado com coentro e aïoli de dendê.",{"type":176,"children":396},[397],{"type":179,"value":398},"E se o Parque Gourmet abriga um templo da carne como o Fazenda Churrascada, é lá que se pode provar um hambúrguer feito com Wagyu, uma das carnes mais nobres e valorizadas do mercado. O disco feito a partir dessa proteína tem 180 gramas de puro sabor, resultado da distribuição homogênea da gordura – conhecida como marmoreio.",{"type":176,"children":400},[401],{"type":179,"value":402},"No fim das contas, o hambúrguer talvez seja um dos poucos alimentos capazes de unir, sem grandes conflitos, nostalgia, excesso, sofisticação e afeto. Cabe na pressa do almoço, no ritual do fim de semana, na saída do cinema, no encontro entre amigos e até no menu da alta gastronomia. Entre versões clássicas, gourmets, japonesas, marítimas ou exageradamente empilhadas, o velho disco de carne atravessou décadas sem perder sua capacidade de provocar desejo — e segue encontrando novos sotaques, molhos e histórias pelo caminho.",{"type":176,"children":404},[405],{"type":179,"value":7},{"item":407,"type":211},"YhRcylR6SC-XQAipfYwSpA",{"type":176,"children":409},[410],{"type":179,"value":7},[412,419,424,429,433,437,441],{"__typename":413,"id":210,"image":414,"mobileImage":10,"size":418,"center":64},"ImageContentBlockRecord",{"url":415,"title":10,"alt":10,"responsiveImage":416},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1779976963-saveclip-app_653564674_18077674163624077_2516272230438829120_n.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":417},1.2887828162291168,"medium",{"__typename":420,"id":234,"caseImages":421,"darkTheme":64},"CaseCarouselRecord",[422],{"url":423,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1779977062-chatgpt-image-28-de-mai-de-2026-09_36_54.png?fit=fill&fm=webp&h=400",{"__typename":413,"id":270,"image":425,"mobileImage":10,"size":418,"center":64},{"url":426,"title":10,"alt":10,"responsiveImage":427},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1779977144-mini-sanduiches-de-camaroes-empanados.png?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":428},1.5,{"__typename":413,"id":293,"image":430,"mobileImage":10,"size":418,"center":64},{"url":431,"title":10,"alt":10,"responsiveImage":432},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1779977202-dsc_7685.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":168},{"__typename":413,"id":340,"image":434,"mobileImage":10,"size":418,"center":64},{"url":435,"title":10,"alt":10,"responsiveImage":436},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1779977360-burger-caprese-editada.png?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":428},{"__typename":413,"id":368,"image":438,"mobileImage":10,"size":418,"center":64},{"url":439,"title":10,"alt":10,"responsiveImage":440},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1779977569-dsc_7639.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":168},{"__typename":413,"id":407,"image":442,"mobileImage":10,"size":446,"center":64},{"url":443,"title":10,"alt":10,"responsiveImage":444},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1770902044-assinatura-site-atualizada.png?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":445},3.9974768713204374,"large",[448,451],{"value":449,"locale":450},"from-fast-food-to-gourmet-burgers-have-been-bringing-generations-together-at-shop","en",{"value":162,"locale":452},"pt_BR",[454,456,460,463,467,470,473,477,481,485,488,491,495,499,503,507],{"attributes":10,"content":163,"tag":455},"title",{"attributes":457,"content":10,"tag":459},{"property":458,"content":163},"og:title","meta",{"attributes":461,"content":10,"tag":459},{"name":462,"content":163},"twitter:title",{"attributes":464,"content":10,"tag":459},{"name":465,"content":466},"description","Shopping 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