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Carapuceiro, 777 \u003Cbr \u002F>Boa Viagem - Recife\u002FPE \u003Cbr \u002F>CEP: 51020-900\u003C\u002Fp>","",false,{"alt":10,"url":11,"responsiveImage":12},null,"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748524803-logo.png",{"aspectRatio":13,"height":14,"width":15},2.767279090113736,1143,3163,[17,21,25,29,33],{"icon":18,"url":20},{"url":19,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-instagram.svg","https:\u002F\u002Fwww.instagram.com\u002Fshoppingrecife",{"icon":22,"url":24},{"url":23,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-facebook.svg","https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002FShoppingRecife",{"icon":26,"url":28},{"url":27,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1748883612-linkedin.svg","https:\u002F\u002Fwww.linkedin.com\u002Fcompany\u002Fshopping-recife\u002F",{"icon":30,"url":32},{"url":31,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610971-youtube.svg","https:\u002F\u002Fwww.tiktok.com\u002F@shoppingrecifeoficial",{"icon":34,"url":36},{"url":35,"alt":10},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1752610990-group-73.svg","https:\u002F\u002Fwww.youtube.com\u002F@ShoppingRecifeoficial","\u003Cp>Mantenha-se atualizado(a) sobre o Parque Gourmet. \u003Ca href=\"\u002Fmasterplan#cadastro\">Cadastre-se\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>","09:00h às 22:00h","12:00h às 21:00h","Conexão SR","Seu acesso exclusivo ao que vem aí no mall.","Cadastre-se para fazer parte da comunidade que está sempre por dentro do que acontece no Shopping Recife: eventos imperdíveis, lançamentos, ofertas especiais e muito mais conteúdo pensado para você.","“Ao fornecer seus dados, Você permite que o Shopping encaminhe notícias, novidades, promoções e eventos do Shopping de forma mais personalizada. 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Sushi Mi e Eki: uma história contada à 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coisa precisou acontecer antes que o restaurante ",{"type":180,"marks":183,"value":185},[184],"strong","Chinatown",{"type":180,"value":187}," fosse inaugurado, em 1987, na terceira etapa do Shopping Recife. Antes disso, uma família decidiu emigrar, motivada pela mudança de regime após a Revolução Chinesa. Fong Yu, um de seus integrantes, almejava se estabelecer nos Estados Unidos.",{"type":177,"children":189},[190],{"type":180,"value":191}," A chegada ao destino pretendido, no entanto, foi marcada por diversos pontos de parada ao longo de dez anos: Filipinas, Japão e Hong Kong. O último deles acabaria sendo o Brasil.",{"type":177,"children":193},[194],{"type":180,"value":195}," Fong Yu planejava permanecer apenas o tempo necessário até conseguir o visto estadunidense. Desembarcou no Porto de Santos, em 1959, e, mesmo com a dificuldade de falar português, conseguiu emprego como engenheiro na Ford. O domínio da língua inglesa lhe serviu como vantagem na hora de ler os manuais técnicos da fábrica.",{"type":177,"children":197},[198],{"type":180,"value":199}," Em 1978, em mais um deslocamento que não parecia definitivo, Fong Yu chegou ao Recife para visitar a filha e o neto recém-nascido — e foi então que decidiu se estabelecer e mudar de profissão. A transição não era apenas de ramo — da indústria para o comércio —, mas também de status. Na cultura chinesa, a chamada “profissão das três facas” — cozinheiro, barbeiro e alfaiate — era tradicionalmente vista como menos prestigiosa.",{"type":177,"children":201},[202],{"type":180,"value":203}," Nesse mesmo ano, Fong Yu abriu as portas do primeiro Chinatown, na Avenida Boa Viagem, nº 1.216, onde funcionou até 1995. O sucesso foi imediato e absoluto, atraindo uma clientela diversificada.",{"type":177,"children":205},[206],{"type":180,"value":207}," O grande diferencial do Chinatown em relação aos concorrentes era, antes de tudo, a localização. Poucos restaurantes ocupavam endereços tão valorizados quanto a orla de Boa Viagem. Além disso, Fong caprichou na decoração luxuosa, transformando o espaço em uma espécie de templo iconográfico, com elementos associados à estética chinesa — lanternas, caracteres, e o uso marcante do vermelho e do dourado.",{"type":209,"level":210,"children":211},"heading",2,[212],{"type":180,"marks":213,"value":214},[184],"A SEGUNDA GERAÇÃO VAI AO SHOPPING RECIFE",{"item":216,"type":217},"BQmP-f51RS-lgM1VhJIeZA","block",{"type":177,"children":219},[220],{"type":180,"value":221},"O convite para que a marca Chinatown passasse a integrar o mix gastronômico da terceira etapa do Shopping Recife encontrou resistência em seu fundador. Fong Yu demonstrava o desejo de desacelerar, e coube ao filho mais velho, Bobby Fong, decidir se assumiria o desafio de liderar a primeira operação de comida asiática dentro de um modelo ainda relativamente novo de varejo — o shopping havia sido inaugurado em 1980.",{"type":177,"children":223},[224],{"type":180,"value":225}," Engenheiro civil formado pela Escola Politécnica da USP, Bobby nasceu no Japão e viveu em Hong Kong até os três anos, quando os pais se mudaram para o Brasil. Suas vindas ao Recife aconteciam durante as férias, quase sempre passadas dentro do restaurante, ajudando no negócio da família. Com o tempo, o envolvimento se intensificou, até que o próprio Bobby, já com a sua família, decidiu se radicar na capital pernambucana, assumindo responsabilidades crescentes na condução da empresa.",{"type":177,"children":227},[228],{"type":180,"value":229}," O sucesso veio em proporções ainda maiores do que as alcançadas pela operação de rua. A praça de alimentação da terceira etapa seguia um modelo inovador para a época: um grande retângulo ancorado por quatro restaurantes que operavam em sistema à la carte, com salões próprios e atendimento por garçons. As filas constantes indicavam que a novidade havia caído no gosto da clientela.",{"type":209,"level":210,"children":231},[232],{"type":180,"marks":233,"value":234},[184],"COMIDA CHINESA SE ADAPTA AO GOSTO DO BRASILEIRO",{"item":236,"type":217},"ev5XvNDFRt2JTKIdarN-Rw",{"type":177,"children":238},[239],{"type":180,"value":240}," ",{"type":177,"children":242},[243],{"type":180,"value":244},"O Recife de então ainda não era o polo gastronômico que é hoje. Assim, para além da culinária regional, alguns ingredientes — como acelga, brócolis e pimentões coloridos — eram difíceis de encontrar no mercado local. Condimentos mais específicos, como molho shoyu e molho de ostras, então, nem se fala.",{"type":177,"children":246},[247],{"type":180,"value":248}," A adaptabilidade sempre foi um traço marcante da família Fong — como demonstra a trajetória percorrida até aqui. Não apenas em relação aos insumos, mas, sobretudo, à forma como o brasileiro passou a apreciar a culinária chinesa. Enquanto, em sua origem, legumes e preparos cozidos predominam no gosto da população chinesa, entre os brasileiros a preferência recai sobre proteínas animais e frituras.",{"type":177,"children":250},[251,253,256],{"type":180,"value":252}," Rapidamente surgiram os campeões de público: o",{"type":180,"marks":254,"value":255},[184]," macarrão chop suey, a carne acebolada, os preparos agridoces com carne de porco e de frango, além dos rolinhos primavera ",{"type":180,"value":257},"— clássicos que estrearam no cardápio e permanecem “imexíveis” entre os 150 itens disponíveis.",{"type":177,"children":259},[260],{"type":180,"value":261}," A partir dos anos 2000, Bobby decidiu inovar, buscando aproximar a culinária chinesa original de sua clientela local. Para isso, contratou dois chefs nativos, com a missão de incorporar ao menu um capítulo especial com novas sugestões — um movimento ousado que, anos depois, se mostraria visionário.",{"type":177,"children":263},[264],{"type":180,"value":265}," A China, que vinha crescendo gradualmente como destino turístico, registrou, em 2025, um aumento expressivo nas buscas por passagens e hospedagens entre viajantes brasileiros. Um interesse motivado pela curiosidade em conhecer a cultura, o modo de vida, as paisagens e, naturalmente, a gastronomia.",{"type":177,"children":267},[268],{"type":180,"value":269}," As sugestões dos chefs dialogam com um público mais aventureiro, disposto a ir além do convencional. Entre as opções, destaca-se a Lula Imperial, com o pescado refogado em molho barbecue, acompanhado de cenoura, cebola, brócolis e broto de bambu. O Chapéu Chinês apresenta-se como um chop suey de camarões coberto por omelete. Já o talharim com carne reforça uma herança essencial — afinal, o macarrão tem origem chinesa.",{"item":271,"type":217},"YCt9P77xSNWaCIZ8_lrn7A",{"type":177,"children":273},[274,276,279],{"type":180,"value":275}," Sob encomenda, é possível ainda solicitar o preparo de uma das joias da gastronomia chinesa. Mais do que uma iguaria, o ",{"type":180,"marks":277,"value":278},[184],"pato laqueado",{"type":180,"value":280}," é um ritual. A ave é levada inteira à mesa, permitindo que os comensais apreciem a pele brilhante e crocante — resultado do processo de glaceamento com mel e açúcar mascavo.",{"type":177,"children":282},[283],{"type":180,"value":284}," Na sequência, a carne é fatiada, e cada participante monta sua própria porção: sobre uma pequena panqueca, adicionam-se cebolinha, pepino e molho. A experiência só se encerra quando a ave é integralmente degustada.",{"type":177,"children":286},[287],{"type":180,"value":240},{"type":209,"level":210,"children":289},[290],{"type":180,"marks":291,"value":292},[184],"FONG INCURSIONA TAMBÉM NA CULINÁRIA JAPONESA",{"item":294,"type":217},"K7rJnp5KSk27ELPVaAvF7w",{"type":177,"children":296},[297],{"type":180,"marks":298,"value":240},[184],{"type":177,"children":300},[301],{"type":180,"value":302},"A experiência adquirida com a implantação do Chinatown no Shopping Recife motivou Bobby Fong a explorar outra vertente: a culinária japonesa. O cenário, então, já havia mudado significativamente — a rede de fornecedores se ampliara, e os supermercados passaram, inclusive, a oferecer seções inteiramente dedicadas à cozinha asiática.",{"type":177,"children":304},[305],{"type":180,"value":306}," A cozinha quente da China e do Japão compartilha uma mesma lógica estrutural, perceptível tanto nas técnicas quanto nos pratos. Preparos como o yakisoba japonês e o macarrão chop suey chinês revelam uma base comum: o uso de massas salteadas em alta temperatura, combinadas a proteínas e vegetais cortados de forma uniforme, em composições rápidas e equilibradas.",{"type":177,"children":308},[309],{"type":180,"value":310}," Essa linguagem também se manifesta no uso de caldos e molhos que concentram sabor, na valorização do corte como etapa fundamental e na busca por harmonia entre textura, temperatura e intensidade. Ainda que o Japão tenda à sutileza e a China à exuberância, ambas operam dentro de um mesmo sistema culinário, no qual técnica, ritmo de preparo e integração dos ingredientes constroem pratos que, embora distintos, dialogam entre si.",{"type":177,"children":312},[313,315,318],{"type":180,"value":314},"Com o ",{"type":180,"marks":316,"value":317},[184],"Sushi Mi",{"type":180,"value":319},", instalado em 1998 na quarta etapa, Bobby Fong criou o primeiro fast-food de comida japonesa do Norte-Nordeste. Em uma viagem a Nova Iorque, em Manhattan, deparou-se com um quiosque que vendia sushis e pensou: “Que ótima ideia para o Shopping Recife!”. Nesse movimento pioneiro, contou também com a tenacidade necessária para aguardar a aceitação de uma clientela cujo interesse por preparos com peixe cru começava apenas a despertar.",{"item":321,"type":217},"KRHojpXMSS2TMZsMCTZOeQ",{"type":177,"children":323},[324,326,329,331,335],{"type":180,"value":325},"O passo seguinte foi a criação do",{"type":180,"marks":327,"value":328},[184]," Eki",{"type":180,"value":330},", em 2003, na segunda etapa, então recém-renovada. A inspiração veio de outra viagem, dessa vez ao Japão. Enquanto aguardava o trem em uma estação — ",{"type":180,"marks":332,"value":334},[333],"emphasis","eki",{"type":180,"value":336},", em japonês — Bobby percebeu que, mais do que sua função imediata, o espaço servia como ponto de apoio para um público em trânsito, que precisava se alimentar entre idas e vindas — assim como em um shopping.",{"type":177,"children":338},[339],{"type":180,"value":340}," O Eki também adotou o formato à la carte, com salão próprio e atendimento em mesa, com o objetivo de se tornar essa “estação” de parada entre uma compra, um momento de lazer ou um serviço usufruído no mall. O restaurante veio responder a uma evolução nos hábitos culinários da clientela, que já demandava pratos mais elaborados e exemplares da cozinha quente japonesa, tão rica e saborosa quanto a chinesa.",{"type":177,"children":342},[343],{"type":180,"value":344}," Ao longo de décadas, a trajetória da família Fong se confunde com a própria evolução do Shopping Recife, marcada por escolhas pioneiras e pela capacidade de antecipar movimentos da gastronomia. Do Chinatown ao Sushi Mi e ao Eki, suas operações não apenas resistiram ao tempo, mas se renovaram, acompanhando — e muitas vezes conduzindo — as transformações do paladar local.",{"type":177,"children":346},[347],{"type":180,"value":348}," Essa longevidade não é fruto do acaso, mas de uma combinação rara de visão, adaptabilidade e consistência. Em sintonia com esse percurso, o Shopping Recife reafirma sua vocação para oferecer experiências gastronômicas inovadoras, consolidando-se como um espaço onde tradição e vanguarda convivem e se reinventam continuamente.",[350,357,361,365,369],{"__typename":351,"id":216,"image":352,"mobileImage":10,"size":356,"center":64},"ImageContentBlockRecord",{"url":353,"title":10,"alt":10,"responsiveImage":354},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1776281007-dsc_0464.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":355},1.4985014985014986,"medium",{"__typename":351,"id":236,"image":358,"mobileImage":10,"size":356,"center":64},{"url":359,"title":10,"alt":10,"responsiveImage":360},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1776274624-dsc_5713.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":169},{"__typename":351,"id":271,"image":362,"mobileImage":10,"size":356,"center":64},{"url":363,"title":10,"alt":10,"responsiveImage":364},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1776274663-dsc_0423.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":355},{"__typename":351,"id":294,"image":366,"mobileImage":10,"size":356,"center":64},{"url":367,"title":10,"alt":10,"responsiveImage":368},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1776279128-dsc_0341.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":355},{"__typename":351,"id":321,"image":370,"mobileImage":10,"size":356,"center":64},{"url":371,"title":10,"alt":10,"responsiveImage":372},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1776279182-dsc_0491.jpg?fm=webp&h=400",{"aspectRatio":355},"A trajetória da família Fong inaugura o projeto Recife é Mais Gastronomia. Nesta nova fase, nossa curadoria se expande para além do Parque Gourmet, propondo um olhar atento às histórias que dão sabor às experiências no Shopping Recife.",[375,377],{"value":162,"locale":376},"en",{"value":162,"locale":378},"pt_BR",[380,382,386,389,393,396,399,403,407,411,414,417,421,425,429,433],{"attributes":10,"content":163,"tag":381},"title",{"attributes":383,"content":10,"tag":385},{"property":384,"content":163},"og:title","meta",{"attributes":387,"content":10,"tag":385},{"name":388,"content":163},"twitter:title",{"attributes":390,"content":10,"tag":385},{"name":391,"content":392},"description","A trajetória da família Fong inaugura o projeto Recife é Mais Gastronomia. 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São receitas com histórias para contar",{"square":445,"vertical":446,"horizontal":447,"alt":10,"blurUpThumb":448},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1774531486-victormuzzi-2168.jpg?fit=crop&fm=webp&h=400&w=400","https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1774531486-victormuzzi-2168.jpg?fit=crop&fm=webp&h=400&w=300","https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1774531486-victormuzzi-2168.jpg?fit=crop&fm=webp&h=360&w=640","data:image\u002Fjpeg;base64,\u002F9j\u002F4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD\u002F2wCEAAoHBwgHBgoICAgLFgoLGhUVDRUZDh0NDxUYFxMZGBYfFiEmHysjHR0oKSEWJDUlKC0vMjIyHSI4PTcwPCsxMi8BCgsLDg0OEA4NHDsoFhwvLy8vLy87Oy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vL\u002F\u002FAABEIABkAEAMBIgACEQEDEQH\u002FxAAWAAEBAQAAAAAAAAAAAAAAAAAEBQb\u002FxAAhEAABBAEDBQAAAAAAAAAAAAABAAIEBQMRMjMGEhMUIf\u002FEABUBAQEAAAAAAAAAAAAAAAAAAAUE\u002F8QAGxEAAgEFAAAAAAAAAAAAAAAAAAIBAwQRE1H\u002F2gAMAwEAAhEDEQA\u002FAB2Mqyi5g4MKDPs7KXgA7St9JrPaZq5oUmTUuxD40I\u002FVEwWNdMCy3lpiZtKDJ6hsfHq5pVWbsUedwqVajYEnoJw\u002F\u002F9k=",{"slug":450,"title":451,"category":164,"excerpt":452,"image":453},"do-tapete-vermelho-ao-parque-gourmet-a-brasilidade-que-conquista-paladares","Do tapete vermelho ao Parque Gourmet: a brasilidade que conquista paladares","Assim como o cinema nacional ganha espaço no Oscar, os restaurantes do Parque Gourmet mostram que a identidade brasileira pode aparecer em qualquer cozinha — e o público já tem seus “vencedores” nas categorias entrada, prato principal e sobremesa.\n",{"square":454,"vertical":455,"horizontal":456,"alt":10,"blurUpThumb":457},"https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1772195045-dsc_4724.jpg?fit=crop&fm=webp&h=400&w=400","https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1772195045-dsc_4724.jpg?fit=crop&fm=webp&h=400&w=300","https:\u002F\u002Fwww.datocms-assets.com\u002F160965\u002F1772195045-dsc_4724.jpg?fit=crop&fm=webp&h=360&w=640","data:image\u002Fjpeg;base64,\u002F9j\u002F4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD\u002F2wCEAAoHBwgHBgoICAgLCgoRDhUYFQ0VDhYWDRENFxoZGBYVFhUmHysjGh0oHRUWJDUlKC0vMjIyHSI4PTcwPCsxMi8BCgsLAg0OFQ0NHDscFhwvLy8vLy87Oy8vLy8vLy8vLy8vLy87Ly8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vLy8vL\u002F\u002FAABEIABgAEAMBIgACEQEDEQH\u002FxAAYAAACAwAAAAAAAAAAAAAAAAAABAEDBv\u002FEACAQAAEEAgEFAAAAAAAAAAAAAAEAAgMEBSIGERITFCH\u002FxAAVAQEBAAAAAAAAAAAAAAAAAAAFBP\u002FEABwRAAEEAwEAAAAAAAAAAAAAABEABAUxAQMTAv\u002FaAAwDAQACEQMRAD8ASq8Qicz6rBxJkbtU1Bl\u002FJH1jKagynaNyjsu5Yq\u002Fy1jwsZXuelXJcVEWbFgkAoQk+MSaUmNkiLX\u002F\u002F2Q==",{"slug":459,"title":460,"category":164,"excerpt":461,"image":462},"brulee-do-parque-gourmet-e-bistro-com-alma-pernambucana-e-coracao-frances","Brûlée do Parque Gourmet é bistrô com alma pernambucana e coração francês","Unidade do Shopping Recife combina confeitaria clássica e pratos quentes sem perder identidade. 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